竹子和制竹工艺 - Yunomi.life

今天,我想谈谈 追逐 (茶筅),不可或缺的精粹茶拂 用来做抹茶的,特别是 专注于制作竹子的艺术. 虽然我想我们大多数人都认为茶壶是理所当然的,但茶壶能够均匀地混合抹茶粉以创造出完美的奶油泡沫,这是非常了不起的。 更重要的是,我觉得很整洁 追逐 仅由一根竹子制成,竹子分成 60-120 个精致的尖齿!

 

Chasen 制作历史

简单介绍一下茶拂的起源和历史,据说在  在中国,一种茶拂被用来搅打点茶(点茶;搅拌茶粉),这种工具随后被带到了日本。 然而,关于这种搅拌器的外观或使用方式存在歧义。 日本人追随的第一条记录可以追溯到公元中期 室町时代 (1336 - 1573),当时足利义正是第8代将军。 相传日本茶艺师起源于茶艺师 村田重工 要求他的好朋友追求顶级品质 Sosui Irido,是控制高山城的家族的次子。 

村田重工 是一位牧师 高山正明寺。 不仅是 村田重工 他是一位茶大师,是著名的诗歌大师(renga 和 waka 大师)以及书法大师。 今天,他被普遍认为是 Wabi-cha,对日本茶道的主要影响. 但直到 村田重工 搬到京都,这个特殊的茶拂是由 Sosui Irido 在茶道桌上赠送给 Gotomimom 的。 据说天皇非常欣赏手工制作的精致茶壶,给茶壶取名为“高穗”(后称高山茶壶)。 苏水被这些赞美深深打动和欣喜,便将制镞的艺术献给了自己,成为了高山家的特产。 

从那时起,高山的工匠们不断改进他们的手艺,将他们的精湛技艺代代相传。 今天,一些追赶大师已经是第18代,甚至第25代了。 不幸的是,就像日本许多珍贵的手工艺一样,制作工艺正在衰落。 事实上,今天的大多数抹茶搅拌器都是在日本以外的地方大量生产的(其中大部分是在中国制造的)。 然而, 最高品质的竹子仍然是在奈良县高山的小村庄用当地种植的竹子制成的,这些竹子已经有 500 多年的历史了。 大约有 18 位禅师,他们继承了他们的家族传统. 如果您一直了解最新的 Yunomi 时事通讯,今年六月,我们欢迎 水香园 第 25 代工匠谷村安郎 Yunomi 收藏。 为了不让这种传统手艺失传,这些家庭甚至开始收外人学徒。 

 竹拂大师手艺人谷村康郎 水香园 在奈良县高山村。 

 

竹,吨查森造根

首先,关于竹子本身的一些注意事项。 竹子是一种常绿多年生草本植物(禾本科) 家庭。 全世界约有 1,500 种竹子,其中约 600 种在日本。 它可以在温暖潮湿的地区迅速长高。 事实上,在缺乏适当管理的情况下,正如农民在日本农村传统上所做的那样,许多物种大肆传播,现在日本有一半的物种被认为是侵入性的。

由于竹子是草,它没有 形成层 就像一棵树,同一根茎不可能随着季节变粗。 一根茎可以活 5-10 年,但整个斑块可以活几十年,通常直到斑块开花。 一个有趣的事实是,竹片中的植物会大量开花,每 60 到 120 年开花一次。 花开的时候 (一个非常特殊的现象),整个竹林都会枯死,大约需要10年的时间才能恢复。 

随着每个季节的新芽,称为秆,从地下根茎出现。 第二年之后,单根竹秆的向上生长减慢,但竹子(肉)的内部变得越来越硬。 然而,这是有限度的,有人说它会在大约 7 年后变脆。 因此,大多数用于工艺的竹子是在竹子的 3 到 7 年之间完成的。 用于追逐的竹子通常是 3 岁。

 

竹子的吸引力

众所周知,竹子具有独特的抗菌和除臭特性。 在日本,干笋皮用来装饭团,在肉店用来包肉。 最近,竹子的这些抗菌特性甚至引起了科学界的兴趣,新兴的研究调查了竹子提取物的抗菌特性。 关于除臭特性,据说野熊会吃竹叶来掩盖猎物的气味。 事实上,众所周知,严重依赖竹子作为食物的大熊猫的便便往往无味。 另一方面,竹子的强韧和柔软的特性也很有吸引力。 这反映在竹子如何用于各种传统家居用品,如筷子、砧板、勺子、篮子和滤锅。 竹子的这些突出特性反映了竹子也非常适合制作竹子。

用于制作Chasen的竹子类型

虽然日本有数百种竹子,但在谈到竹子时需要某些特殊性。 Chasen 一般是在秋末采收 3 年生的竹子,然后将它们晒干 2 个月。 这种寒冷天气固化被称为  寒干し; “观星”(即字面意思是“冷干”)。 奈良县高山是传统手工艺品的发源地,冷腌制在过去 500 年里一直是风景秀丽的冬季传统。 

 观星水花园竹子被冷治愈的风景,雪更美 水香园 在奈良县高山村。 

 

就像有适合制作日本茶的最佳环境一样,高山(位于山区;高山在日语中的字面意思是高山)温和的阳光和凉爽的微风创造出坚固的竹子,并带有漂亮的光泽。 高山的竹子制造商选择了不使用任何化学物质或杀菌剂的优质竹子。 如图所示,经过冬季晒干后,竹子在仓库中进一步干燥 2 年。 在此期间被折断或弯曲的竹子被移除,因此用于制作竹子的竹子是经过精心挑选的竹子。 事实上,在学习篆刻工艺的过程中,篆匠的首要技能之一就是能够选择这些最终成为篦子的竹子。

 竹水花园将选定的竹子放入大锅中煮沸的过程称为“榨油”。 这是一个相当费力的步骤,因为竹子浸泡在水中很热而且很重。 这一步清洁竹子,去除自然产生的颗粒,如污垢。 它还可以去除竹子中多余的油脂,从而增加竹子的耐用性。 随后将进行冷固化。 

 

使用的竹子类型决定了打蛋器的最终外观。 Chasen 通常由三种竹子制成:白色(白竹:shiratake)、煤烟(煤竹:susudake)和黑色(黒竹:kurotake)/紫竹。 有些是由 madake(真竹:绿色或未成熟的竹子)制成的。 在下面的茶壶图片中,我们可以观察到形状、颜色、尖齿完成曲线以及中央尖齿装订方式的一些差异。

 

追逐不同类型的竹子一些 Suikaen 的追逐描绘了所使用的不同类型的竹子。 从左到右: 白色, 须岳黑武/紫 追逐。

 

白竹是最常见、最经济的竹种,由于维管束更小但维管束更多,因此非常适合制作竹子。 表面细腻,致密,但容易破裂。 另一方面,t黑竹是制作抹茶打蛋器最耐用的材料。 由于密度高,雕刻起来特别困难。 不过它更耐用,使用寿命是普通白竹追的 3 倍。 吨烟灰竹是一种独特而稀有的竹子,因为它是几十年甚至几个世纪(100-200年)被烹饪火灾烟雾污染的竹子! 在传统的日本房屋中,这些竹秆被用于茅草屋顶。 竹秆在炉膛上方和附近 (囲炉; 入ori) 这些房屋逐渐被染成独特而自然的褐色,当这些屋顶被更换时,竹子被卖给了茶拂工匠,以制成高质量的竹子。 追逐 搅拌和 茶尺 独家新闻。 它们现在被认为是非常稀有和珍贵的。 随着日本传统房屋数量的减少,这种类型可能会随着时间的推移而逐渐消失。 

 

Chasen 制作的艺术

既然我们已经了解了镞的历史以及制作镬所用的竹子,那么我们将最终深入了解镞的美丽形状和形式的细节。 竹子干燥后,大约需要八个步骤,将原材料变成精致的茶道工具。 一个传统的篦子工匠用一把小刀和一对特殊的工具手工制作每个篓子,当然也是用竹子做的!

 Chasen 制作艺术追逐制作所涉及的步骤的视觉效果 水香园. 一个人还可以享受 过程视频

 

1. 原竹 (原竹):  第一步是将竹子切成 12 厘米(4.5 英寸)长的段,节点长度约为长度的三分之一,将竹子分成两段(请参阅上图中的第一步)。 较长的一侧将是带有尖齿的一侧,较短的一侧将成为手柄。 

原竹第一步:将选定的竹子切割成竹子的长度。 

 

2.片木 (片木):  在随后的步骤中称为 片木,茶拂工匠将通过从尖齿侧的中点向尖齿末端刮去外层皮肤,开始形成尖齿。 从这里开始,尖齿侧被分成 16 段。 然后工匠将每个部分向后弯曲,并用刀将坚硬的外皮与柔软的内肉分开,然后将其去除。 

3.小张里 (小割):  指齿的进一步分裂。 根据追逐的风格,这 16 个部分被分割得更多,介于 36 到 120 次之间。 这导致了 XNUMX 到 XNUMX 个尖齿之间的追逐。 需要注意的是 将竹子精细地切割成 80-100 个细齿(每个细齿小于 0.1 毫米)的艺术需要大量的专注、技巧和辛勤的工作。 事实上,即使是熟练的工匠,每天也只能生产大约 6 或 7 个。

4. 味绳 (味削り):  切完所有尖齿后,将打蛋器浸泡在热水中以软化竹子。 工匠将刮削尖齿,从底部到尖端逐渐变细,最后 1-2 厘米的尖齿变得薄、柔韧和半透明。 然后这些灵活的尖端将向内卷曲,以形成其独特而精致的形状。 这是最重要的步骤之一,需要多年的实践和培训。 事实上,工匠赋予的额外的尖齿灵活性有助于在抹茶中形成泡沫!

Ajikezuri-Suikaen图为 Suikaen 谷村康三郎的工作空间。 据说抹茶的味道取决于这个aji-kezuri步骤。 上图中的小刀是此过程中使用的唯一工具。 在这细致入微的一步之前,师傅总会从磨小刀开始。

 

5. 门托利 (面取り):  然后,工匠将从每个单独的尖齿的长边上刮下微量的材料,去除粗糙的边缘。 这有助于防止抹茶粘在尖齿上。 

6. 下海 (下编):  尖齿剃毛后,用一根线绕尖齿来回编织,将它们分成内圈和外圈,其中一半在内圈,另一半形成外圈。 

7. 乌阿米(上编) x 2 :  添加了两排额外的螺纹以将所有东西固定到位,并在打蛋器的前面系上一个结。 这种穿线最常见的是黑色,但不同的颜色可用于各种效果和场合。 

8、仕上げ: 工匠微调打蛋器的尖齿(此时它们都张开),将它们形成最终形状。 这一步通常包括将内齿扭成一个结。 最后, 最后的润色和检查由首席工匠进行,他确保所有的尖齿间隔均匀并形成一个均匀的圆圈。

Chasen 制作艺术 

与大量生产的抹茶打蛋器不同,高山抹茶完全是手工制作的,不使用机器或化学品。 在学习制作茶笼的艺术之前,我从未想过最初的过程是从精心挑选的竹子开始的,然后在冬天进行冷腌……虽然我还没有和高山茶笼跳舞在制作抹茶时(我非常期待这样做!),我现在对传统抹茶制作所需的复杂性有了更深的理解。 

 

此博文中的所有照片均由 水香园 (翠华园),在奈良县高山村的竹拂大师谷村康郎的工作室。 跟随 他们的Instagram帐户 以跟上他们美丽而精致的工艺。 

 

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