壮丽的景色与山谷和开阔的平原
几个世纪的传统和丰富的文化遗产
热情的农村社区
屡获殊荣的gyokuro ...
如果以上描述引起您的共鸣，Yame可能只是您的茶天堂！ 今天，在秋分的今天，我们将把Yame视为日本主要的茶叶生产地区之一，并与您分享让其gyokuro发光的原因。
首先，八女市位于日本最南端的岛屿九州的中心。 它是美国第二大区（480平方公里） 福冈县。 Yame位于筑后平原的南部，位于九州最大的两条河流之间。 筑后和矢部河。 因此，该地区拥有肥沃的土壤和天然水源。 随着白天和晚上之间大量的降水和温差，八女市拥有生产优质茶的良好条件。 尤其是在八女山地区，那里雾气弥漫，阳光有限，这尤其适合生产高品质的茶叶，例如gyokuro。 八女也因其传承了几代人的传统民间手工艺品而闻名，例如他们具有400年历史的手工纸纸，佛教祭坛和灯笼，编织的竹basket，陶器等等！ 随着该地区大量茶农的到来，在八女市发现了许多寻求传统文化的工匠。 不幸的是，我从未去过这个奇妙的发声场所。
为什么Yame Gyokuro设定黄金标准
确实，八女市拥有与日本的传统，文化遗产和自然保持联系的众多机会，因为这是针对 Yunomi确定日本主要茶叶产区的探索，我们将专注于他们的茶。 尤其是八女市的gyokuro。 不过，在开始之前，请倒带以确保您知道 什么与众不同 玉露 从 煎茶. 玉露 （日语：玉露；玉露）是一种优质的阴影生长的日本绿茶（但请注意，这并不意味着它比煎茶更好！它们不是可以并排比较的茶），且具有浓郁的鲜味。 煎茶一般在阳光下生长，而绞股罗则是通过遮荫过程生长。 通常，遮光时间约为20天，但此时间段会因农场而异er和地区。 阴影会使叶片中氨基酸的平衡向更多的L-茶氨酸移动，从而产生柔滑的鲜味。
茶果风格的茶是在1835年的江户时代，由茶商和农民合作开发的。 提供这段时间的历史背景可能会有所帮助。 就是说，在日本天and和抹茶的主要消费国-勇士（统治阶级）遇到经济困难的时期，发明了日本九郎。 因此，茶商有必要发现新颖性并寻找新的卖场。 一个起源的故事说一位茶商 山本山的第6代茶商名叫山本嘉平（Kahei Yamamoto），在去宇治的一次旅行中，他注意到木下田茶农的茶要优于大多数煎茶，因此他好奇地复制这种茶。 无论如何，山本山都无法复制他在宇治喝下并放弃的茶。 然后，来自宇治市的一个名叫江口重十郎的人发现了秘密（盖住了茶叶），并能够改进栽培和加工绞股ro的方法。 实际上，许多宇治农民，包括木下茶业的农民，都用稻草覆盖了茶叶，以保护茶叶免受霜冻。 另一个故事说，gyokuro是由千茶道的主人Kashin Ogawa发现的。 其他人则赞扬宇治公司（Uji）松林昌平（Shohei Matsubayashi）生产的天cha。 最后，也许要知道的重要历史事实是，并非只有一位极乐发明者，而是在这个时代茶商和农民的共同努力下才发展出来的。
那么，为什么把八女的绞股罗认为是最好的呢？ 许多人认为本州岛上京都南部（特别是Ujitawara和Kyotonabe地区）的宇治市是质量最好的gyokuro的所在地，因为那里的条件最好，如茶的首次种植和gyokuro的首先展示的那样。开发在那里。 Yame生产 日本茶叶市场上所有饺子的50％以上 但是很明显，生产的饺子的数量并不意味着它是最好的饺子。 他们的主导地位在最近的茶叶比赛记录中得以体现。 Yame Gyokuro在日本全国茶比赛（日本最负盛名的茶比赛）中获得了最佳奖 从12年到2001年连续2012年, 直到Uji的一位农民在2013年打破连胜纪录。Yame茶农继续赢得第一名（此后，第一名似乎是Yame与Uji茶农之间的一场战斗），包括刚刚在XNUMX月在鹿儿岛。 今年，八女的茶农从 Gyokuro比赛中第1至第36 （请注意，其他县的农民也出席了会议。今年有119名来自Sa玉县，静冈县，爱知县，三重县，京都府，奈良县，鹿儿岛县和福冈县的茶农）！ 今年gyokuro比赛的二等奖得主是 栗原明弘 起 栗原茶园 谁 Yunomi 有联系。 秋广山已经种植了约15年的gyokuro。 但是，他指出，关于种植狼oku的艺术还有很多知识要学习。 他不断受到挑战，但这就是让他参与的原因。 为了分享他在最近的比赛中的表现，他获得了199/200分（第一名获得了满分），他分享了：
“我距离日本第一名更近了一步。 我的后悔加倍，因为这是我第二次获得第二名。 但是同时，我没有后悔，因为我已经尽力了。 谢谢所有合作的人！”
九郎的成长艺术
要获得最高的认可度，就需要在茶的各个方面都做到完美（或非常接近！），从口味，香气和茶叶的形状到茶的微妙颜色。 与所有技能一样，培养gyokuro也面临挑战。 这是一项艰巨的任务，需要多年的尝试和错误经验，并且能够倾听他人的见解，甚至还有些运气。 因为这不是一件容易的事，所以在整个日本，回转窑的农民人数正在下降，尽管茶农的总数也在下降。 2000年，福冈县有2,217名茶农。 这个数字在962年减少到2015（日本农业和林业普查）。
对于那些熟悉日本茶园景观的人来说，经常可以在山区或山坡上找到茶园。 在这样的地方，在阳光有限的山谷中，常会长出Gyokuro。 为了种植最正宗的饺子，不修剪茶树，而是自行种植。 这种类型的gyokuro每年仅通过手动收获过程收获一次。 最重要的是，高品质的gyokuro需要带有阴影的精致舞蹈。 实际上，为了保护用于gyokuro的茶叶免受阳光照射，当1-1.5个新芽出现时，整个茶园都将被遮盖。 如前所述，阴影作用是增加茶氨酸的含量。 是提供绿茶独特风味的氨基酸。 遮光过程通常在天花板架子下进行（即，遮光结构不直接覆盖茶树）。 近来，合成纤维已经取代了传统的稻草遮荫方法，并且在生产gyokuro的所有茶园中都使用了合成纤维。 这是Yame gyokuro脱颖而出的另一个原因，因为许多Yame茶农都坚持使用编织草帘遮盖植物的传统方法（虽然合成纤维有助于安装和去除阴影，但也会提高茶冠的温度） 。 遮光过程也会影响茶的颜色，久久郎的农民往往对茶的颜色非常挑剔。 根据阴影量，茶 叶子的颜色可以有很大的不同，但是具有内部辉光的翠绿色被认为是理想的。 实际上，在茶比赛中有一个关于颜色的整个类别。
用手工竹子和/或稻草制成的传统底纹。 从自然阴影中滴下的水分为茶叶 Kurihara Tea Gardens 增添了风味。
人，社区，联系
也许有很多事情比公认的是，多年以来，八女茶农因其顶级品质的饺子而获得好评。 如果您问八女市的人，他们可能会与您分享他们的gyokuro排名第一的原因是因为八女市的人民和社区。 大量的八女茶农也 为农村社区做贡献。 这些人勤奋，有才华和合作精神。 他们对茶充满热情，并关心保存日本的传统和文化。 他们也非常乐意与他人分享他们的茶文化-通过八女的茶文化中心，茶节和动手茶体验。 难怪他们称这个地方为茶之国！
从探索探索Yamechas Yunomi
- 栗原茶园 今年的gyokuro师第二名部长奖得主，栗原彰夫的农场。 栗原茶园 被誉为gyokuro茶叶种植和加工的专家。 他们始于1922年的批发商市场，但1942年，第一位大师决定将整个业务转移到Yame地区（由于高质量Yamecha的声誉），开始自己种植茶。 他的儿子Kippei Kurihara现在是八女市立法机关中受人尊敬的成员，而儿子Yuji和Akio则开始接管茶农业务。 他们的整个选择都值得一试！
- 球磨茶园： 茶园是另一个屡获殊荣的茶园，由茶园管理 中谷一澄 她是一位日本茶老师，代表她的茶农叔叔和堂兄。 虽然他们的茶园多年来获得了多个奖项，但堂兄 熊正宏 是他们最近的年轻明星，在2017年全国茶比赛中获得了gyokuro茶类的最高奖项（部长奖）。 那一年，他的gyokuro是唯一获得200分（满分200分）的人，满分！ 不幸， 他的gyokuro 今年卖完了。 琐事的有趣之处在于，他和栗原昭夫（来自栗原茶叶农场）实际上是高中同学，经常互相竞争。
- Chiyonoen： 这个小型的第三代茶园位于福冈县八女市八部村的常绿山脉中（海拔600m），由 夫妻农Masashi和Eri Harashima。 三岛正史三度获得日本最高农业奖，大臣奖，是日本最高农民之一。 虽然位于南部，但由于海拔较高，基约嫩（Chiyonoen）的茶园在冬天被白雪覆盖。 凉爽的天气减少了害虫的数量，它们能够在不使用化学药品的情况下种植茶。 虽然原岛sans的农场专门经营高档山地煎茶和饺子，但我最近很喜欢 上级Genmaicha。 我一直是genmaichas烤香的爱好者，但是这款genmaicha上弥漫着Yabe村（位于Yame地区）的山香，绝对令人愉悦且扎根……嗯！
Chiyonoen： 夫妻茶农 Masashi 和 Eri Harashima。
Yamechamaru，八女市的茶壶人物
最后但并非最不重要的一点是，关于这个茶天堂的另一个有趣的茶事实，并且证明Yame认真对待他们的茶，是它有一个官方的茶吉祥物！ 2007年，福冈市茶产业振兴委员会决定采用“山茶丸吉祥物（字面意思是Yame的茶），一种可爱的茶壶特色，具有茶叶的颜色。 他们还对Yamecha做了一个低调的座右铭：“福冈Yamecha具有良好的颜色，良好的口味和良好的香气”（“福冈の八女茶はいい色いい味いい香り”）。 如果您发现自己在八女市，您可能会偶然发现可爱的毛绒玩具角色！
特色图片来源：Chiyonoen； 八女，福冈。
