最好的玉露来自八女吗? - Yunomi.life

壮丽的景色与山谷和开阔的平原

几个世纪的传统和丰富的文化遗产

热情的农村社区

屡获殊荣的gyokuro ... 

 

如果以上描述引起您的共鸣,Yame可能只是您的茶天堂! 今天,在秋分的今天,我们将把Yame视为日本主要的茶叶生产地区之一,并与您分享让其gyokuro发光的原因。

 

首先,八女市位于日本最南端的岛屿九州的中心。 它是美国第二大区(480平方公里) 福冈县。 Yame位于筑后平原的南部,位于九州最大的两条河流之间。 筑后和矢部河。 因此,该地区拥有肥沃的土壤和天然水源。 随着白天和晚上之间大量的降水和温差,八女市拥有生产优质茶的良好条件。 尤其是在八女山地区,那里雾气弥漫,阳光有限,这尤其适合生产高品质的茶叶,例如gyokuro。 八女也因其传承了几代人的传统民间手工艺品而闻名,例如他们具有400年历史的手工纸纸,佛教祭坛和灯笼,编织的竹basket,陶器等等! 随着该地区大量茶农的到来,在八女市发现了许多寻求传统文化的工匠。 不幸的是,我从未去过这个奇妙的发声场所。

 

为什么Yame Gyokuro设定黄金标准 

确实,八女市拥有与日本的传统,文化遗产和自然保持联系的众多机会,因为这是针对 Yunomi确定日本主要茶叶产区的探索,我们将专注于他们的茶。 尤其是八女市的gyokuro。 不过,在开始之前,请倒带以确保您知道 什么与众不同 玉露 煎茶. 玉露  (日语:玉露;玉露)是一种优质的阴影生长的日本绿茶(但请注意,这并不意味着它比煎茶更好!它们不是可以并排比较的茶),且具有浓郁的鲜味。 煎茶一般在阳光下生长,而绞股罗则是通过遮荫过程生长。 通常,遮光时间约为20天,但此时间段会因农场而异er和地区。 阴影会使叶片中氨基酸的平衡向更多的L-茶氨酸移动,从而产生柔滑的鲜味。 

 

茶果风格的茶是在1835年的江户时代,由茶商和农民合作开发的。 提供这段时间的历史背景可能会有所帮助。 就是说,在日本天and和抹茶的主要消费国-勇士(统治阶级)遇到经济困难的时期,发明了日本九郎。 因此,茶商有必要发现新颖性并寻找新的卖场。 一个起源的故事说一位茶商 山本山的第6代茶商名叫山本嘉平(Kahei Yamamoto),在去宇治的一次旅行中,他注意到木下田茶农的茶要优于大多数煎茶,因此他好奇地复制这种茶。 无论如何,山本山都无法复制他在宇治喝下并放弃的茶。 然后,来自宇治市的一个名叫江口重十郎的人发现了秘密(盖住了茶叶),并能够改进栽培和加工绞股ro的方法。 实际上,许多宇治农民,包括木下茶业​​的农民,都用稻草覆盖了茶叶,以保护茶叶免受霜冻。 另一个故事说,gyokuro是由千茶道的主人Kashin Ogawa发现的。 其他人则赞扬宇治公司(Uji)松林昌平(Shohei Matsubayashi)生产的天cha。 最后,也许要知道的重要历史事实是,并非只有一位极乐发明者,而是在这个时代茶商和农民的共同努力下才发展出来的。 

 

那么,为什么把八女的绞股罗认为是最好的呢? 许多人认为本州岛上京都南部(特别是Ujitawara和Kyotonabe地区)的宇治市是质量最好的gyokuro的所在地,因为那里的条件最好,如茶的首次种植和gyokuro的首先展示的那样。开发在那里。 Yame生产 日本茶叶市场上所有饺子的50%以上 但是很明显,生产的饺子的数量并不意味着它是最好的饺子。 他们的主导地位在最近的茶叶比赛记录中得以体现。 Yame Gyokuro在日本全国茶比赛(日本最负盛名的茶比赛)中获得了最佳奖 从12年到2001年连续2012年, 直到Uji的一位农民在2013年打破连胜纪录。Yame茶农继续赢得第一名(此后,第一名似乎是Yame与Uji茶农之间的一场战斗),包括刚刚在XNUMX月在鹿儿岛。 今年,八女的茶农从 Gyokuro比赛中第1至第36 (请注意,其他县的农民也出席了会议。今年有119名来自Sa玉县,静冈县,爱知县,三重县,京都府,奈良县,鹿儿岛县和福冈县的茶农)!  今年gyokuro比赛的二等奖得主是 栗原明弘栗原茶园 谁 Yunomi 有联系。 秋广山已经种植了约15年的gyokuro。 但是,他指出,关于种植狼oku的艺术还有很多知识要学习。 他不断受到挑战,但这就是让他参与的原因。 为了分享他在最近的比赛中的表现,他获得了199/200分(第一名获得了满分),他分享了: 

“我距离日本第一名更近了一步。 我的后悔加倍,因为这是我第二次获得第二名。 但是同时,我没有后悔,因为我已经尽力了。 谢谢所有合作的人!” 

 

九郎的成长艺术  

要获得最高的认可度,就需要在茶的各个方面都做到完美(或非常接近!),从口味,香气和茶叶的形状到茶的微妙颜色。  与所有技能一样,培养gyokuro也面临挑战。 这是一项艰巨的任务,需要多年的尝试和错误经验,并且能够倾听他人的见解,甚至还有些运气。 因为这不是一件容易的事,所以在整个日本,回转窑的农民人数正在下降,尽管茶农的总数也在下降。 2000年,福冈县有2,217名茶农。 这个数字在962年减少到2015(日本农业和林业普查)。 

 

对于那些熟悉日本茶园景观的人来说,经常可以在山区或山坡上找到茶园。 在这样的地方,在阳光有限的山谷中,常会长出Gyokuro。 为了种植最正宗的饺子,不修剪茶树,而是自行种植。 这种类型的gyokuro每年仅通过手动收获过程收获一次。 最重要的是,高品质的gyokuro需要带有阴影的精致舞蹈。 实际上,为了保护用于gyokuro的茶叶免受阳光照射,当1-1.5个新芽出现时,整个茶园都将被遮盖。 如前所述,阴影作用是增加茶氨酸的含量。 是提供绿茶独特风味的氨基酸。 遮光过程通常在天花板架子下进行(即,遮光结构不直接覆盖茶树)。 近来,合成纤维已经取代了传统的稻草遮荫方法,并且在生产gyokuro的所有茶园中都使用了合成纤维。 这是Yame gyokuro脱颖而出的另一个原因,因为许多Yame茶农都坚持使用编织草帘遮盖植物的传统方法(虽然合成纤维有助于安装和去除阴影,但也会提高茶冠的温度) 。 遮光过程也会影响茶的颜色,久久郎的农民往往对茶的颜色非常挑剔。 根据阴影量,茶 叶子的颜色可以有很大的不同,但是具有内部辉光的翠绿色被认为是理想的。 实际上,在茶比赛中有一个关于颜色的整个类别。 

用手工竹子和/或稻草制成的传统底纹。 天然的阴影中滴落的水分为栗原茶园增添了风味

 

人,社区,联系 

也许有很多事情比公认的是,多年以来,八女茶农因其顶级品质的饺子而获得好评。 如果您问八女市的人,他们可能会与您分享他们的gyokuro排名第一的原因是因为八女市的人民和社区。 大量的八女茶农也 为农村社区做贡献。 这些人勤奋,有才华和合作精神。 他们对茶充满热情,并关心保存日本的传统和文化。 他们也非常乐意与他人分享他们的茶文化-通过八女的茶文化中心,茶节和动手茶体验。 难怪他们称这个地方为茶之国! 

 

从探索探索Yamechas Yunomi 

  • 栗原茶园 今年的gyokuro师第二名部长奖得主,栗原彰夫的农场。 栗原茶园 被誉为gyokuro茶叶种植和加工的专家。 他们始于1922年的批发商市场,但1942年,第一位大师决定将整个业务转移到Yame地区(由于高质量Yamecha的声誉),开始自己种植茶。 他的儿子Kippei Kurihara现在是八女市立法机关中受人尊敬的成员,而儿子Yuji和Akio则开始接管茶农业务。 他们的整个选择都值得一试! 

 

  • 熊马花园: 茶园是另一个屡获殊荣的茶园,由茶园管理 中谷一澄 她是一位日本茶老师,代表她的茶农叔叔和堂兄。 虽然他们的茶园多年来获得了多个奖项,但堂兄 熊正宏 是他们最近的年轻明星,在2017年全国茶比赛中获得了gyokuro茶类的最高奖项(部长奖)。 那一年,他的gyokuro是唯一获得200分(满分200分)的人,满分! 不幸, 他的gyokuro 今年卖完了。 琐事的有趣之处在于,他和栗原昭夫(来自栗原茶叶农场)实际上是高中同学,经常互相竞争。

 

  • Chiyonoen: 这个小型的第三代茶园位于福冈县八女市八部村的常绿山脉中(海拔600m),由 夫妻农Masashi和Eri Harashima。 三岛正史三度获得日本最高农业奖,大臣奖,是日本最高农民之一。 虽然位于南部,但由于海拔较高,基约嫩(Chiyonoen)的茶园在冬天被白雪覆盖。 凉爽的天气减少了害虫的数量,它们能够在不使用化学药品的情况下种植茶。 虽然原岛sans的农场专门经营高档山地煎茶和饺子,但我最近很喜欢 上级Genmaicha。 我一直是genmaichas烤香的爱好者,但是这款genmaicha上弥漫着Yabe村(位于Yame地区)的山香,绝对令人愉悦且扎根……嗯!                                               

Chiyonoen: 夫妻茶农Masashi和Eri Harashima

 

Yamechamaru,八女市的茶壶人物

最后但并非最不重要的一点是,关于这个茶天堂的另一个有趣的茶事实,并且证明Yame认真对待他们的茶,是它有一个官方的茶吉祥物! 2007年,福冈市茶产业振兴委员会决定采用“山茶丸吉祥物(字面意思是Yame的茶),一种可爱的茶壶特色,具有茶叶的颜色。 他们还对Yamecha做了一个低调的座右铭:“福冈Yamecha具有良好的颜色,良好的口味和良好的香气”(“福冈の八女茶はいい色いい味いい香り”)。 如果您发现自己在八女市,您可能会偶然发现可爱的毛绒玩具角色! 

 

横幅图片来源:Chiyonoen; 福冈。 

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