认识您的茶农:塔瑞茶场

上周,我有机会与Tarui家族的 塔瑞茶园  在Nearai, 静冈县滨松市。 他们是一家家庭经营的有机茶场,是专门从事非标准品种的工厂。 你有没有尝试过他们的茶? 今天,我想分享我们的部分谈话内容,以便您也可以进一步了解它们!

 

进入茶世界和有机农业

上 Yunomi 网站上显示您的家人目前是第二代茶农。 是什么让您的家人致力于这条道路?

好吧,近井/滨松是战后经历了“开垦”(Kaikon)(砍伐森林以砍伐土地以耕种土地的过程)的地区。 当我们的前辈(即我们之前的一代)经历此过程时,没有像我们今天所拥有的机器那样的机器,所以他们手动完成了这一过程,这花了几年的时间才使其在农业上产生了生产力。 因为他们经历了如此艰巨的过程,所以我们认为出售我们前任辛辛苦苦获得的土地是一种牺牲。 继续我们前代种植种子的农场工作是正确的。

 

您的家人为什么选择有机农业? 

好吧,当我们的前辈开始茶农时,那是战后时期。 在最开始的时候,没有任何化学肥料或杀虫剂。 没有。 但是,随着日本在战后时期开始发展,实际上是日本政府开始建议使用农药和无机肥料,以种植更多的农作物并从战乱中恢复过来。 大约在农药和无机肥料被推荐使用的时候,我们的前辈开始谨慎使用农药,但同时也质疑这是否是正确的前进方向。 正是在这段时间,他们在东京结识了一名医生。 这位医生真的相信医食同源(Ishokudougen),这基本上就是您所吃的食物的想法。  因此,如果人们食用农药种植的农作物,将会对他们的健康造成不利影响。 这位医生 因此强烈反对日本政府鼓励使用农药。 他认为,如果日本农民继续使用农药,对日本的土地和人民都是不利的。 因此,他呼吁农民分享他们的想法,并发起了一项运动,使这些农民继续种植农作物而不使用农药。 从那时起,我们一直坚持有机耕作。

 

除了您家人对有机茶种植的承诺外,您还说什么是茶场的特色? 

我们真的特别注意种植不同的品种。 在日本,主要品种是 Yabukita,约占我国茶树的75%。 但是在我们的茶园里,我们有Yabukita,还有我们的Yamakai品种 舒雷 茶。 其他包括Shizu#7132,Karabeni和Ninzatsu。 我们的 雾山Mushin茶 (使用Shizu#7132品种)与我们的也有很大不同 矢田北 或Shurei 茶。 这是一种高品质的茶,将吸引日本茶迷。 

除了我们种植的不同品种之外,我们还以我们的aracha(生叶;参见 Yunomi's 日本茶和术语表#1)工厂。 aracha工厂是将茶叶蒸熟并卷成aracha的地方,这是日本茶加工中非常重要的一步。 在我们的工厂中,我们使用一种称为kounetsu-yudo-shiki(高热诱导型;高热诱导型)的类型,如今这种类型实际上已经很少见。 话虽这么说,我们也许是少数使用这种方法的少数茶园之一,而机器公司不再生产这种茶具。 用这种类型的高热感应方法加工的茶的独特之处在于,当浸泡茶时,您可以享受多次浸泡而不会真正失去茶的本质。

 

关于山羊在种植茶和未来种植系统中的作用

我从您的茶园尝试的第一种茶是您使用Yamakai品种的“ Shurei”(秀丽;典雅之美)茶。 我当然对这种特殊煎蛋的风味感到满意,但茶叶袋背面的山羊素描也引起了我的注意……您是否拥有山羊是真的吗? 如果是这样,它们的名字是什么?您的山羊在茶叶种植中扮演什么角色? 

是。 我们只拥有一只山羊,她的名字叫海吉。 她帮助我们除草茶田。 种植茶树会带有很多杂草……为了控制这一点,茶农通常使用农药。 由于我们是有机食品,因此我们不使用任何农药。 相反,我们自己亲自摘除杂草,Haiji在此过程中也有帮助。 实际上,我们有一个视频,她在帮助她除草。 我很乐意稍后再发送给您。 

 

太好了,谢谢。 您是否觉得像Haiji-san这样的山羊在有机茶种植的未来中起着至关重要的作用? 

我会这样说。 它们起着重要的作用,因为它们所吃的食物(即杂草)会再次返回地球,并以茶园土壤肥料的形式出现。 我真的认为这是一个很棒的再生周期。

在这里,您可以查看Tarui-san发送给我的视频,其中是他们的山羊Haiji在茶场上提供帮助的视频: 

 

由于您是有机的,您还依赖并在茶田上使用其他哪些种植系统?

每年的这个时候,我们在茶树丛之间撒下落叶。 我们还利用堆肥(包括牛粪)和稻壳。

 

气候变化与茶农

最近,气候变化不仅影响到茶叶种植,而且还影响到我们日常生活的各个方面。 您是否注意到气候变化对您的茶园或村庄中人们的生活有任何影响(例如,温度,降水,雾,洪水,干旱)?

好吧,我们茶场上的两个主要品种是Yabukita和Shizu#7132。 常见的模式是Yabukita茶叶准备在Shizu#7132之前收获。 但是,在过去的几年中,它们已经改变了。 现在,我们在Yabukita之前收获了Shizu#7132。 关于这里的显着变化,现在您要问的是,过去XNUMX月前后,我们一直在观察晚霜。 我们过去常常采取对策,因为霜冻会损坏茶树。 尤其是在ichibancha收割(即第一次茶收割)之前的XNUMX月。 我们将聘请包头,基本上是将粉丝放在茶田上吹走霜。 然而,最近,由于全球变暖,我们已经停止观察晚霜... 

 

我知道了,很有趣。 关于不必处理后期霜冻,似乎至少在短期内这不是负面影响。 从长远来看,您如何计划在气候变化的影响下继续进行茶叶种植? 

嗯……也许,我们尝试印度的茶树品种。 我之所以这样说,是因为由于气候变化,与过去相比,茶树的叶子实际上正在变大。 因此,我们认为我们可以尝试种植更适合温暖气候的茶树品种。 

 

您是否说静冈县以来气候变化的影响较小? 与九州的其他一些主要茶叶生产地区相反,日本的南部地区呢?

哦,滨松市(静冈县)实际上很温暖! 因此,我们开始在一边种植百香果。 今年,我们实际上收获了比计划更多的激情果。 因此,在第二次采茶时,我们通常会制作日本红茶。 今年,由于百香果过多,我们决定尝试在茶中混合百香果(果汁,种子)。 我们认为结果很好。 有热带的感觉真是太好了…… 

 

日本红茶中的百香果! 我不认为我们有任何带有百香果的茶 Yunomi 现在。 

实际上,不久前,Chun-san(Ian Chun)要求我们将一些水果味与日本煎茶混合在一起。 我们希望有一天将某些东西与我们的煎蛋饼混合,但是要找到适合我们的煎蛋饼的挑战可能会很困难。 我们将继续探索!

 

走进塔瑞茶的未来!

在塔瑞农场,您如何看待自己向未来发展? 您有特定的想法吗? 

好吧,我们的女儿将在这里成为第三代茶农。 目前,她正在帮助我们的茶园。 尽管我们总共只有五个人(Tarui-san的丈夫,妻子,女儿和两个外部帮手),但我要说,由于采茶机械化,我们的效率很高。 从大约30年前开始,我们就一直在使用称为“乘用型”的茶叶收获机。 简单来说就是“日语的骑行方式””-这是您可以同时骑行和收割的机器。 而且非常快……是的,非常快! 如果我们以这种方式继续下去,我相信我们可以有效地减少人工劳动。

 

听起来您在人类劳动上有很好的平衡,例如与山羊Haiji-san和一只山羊采摘杂草。我也依赖机器的效率。 然后您可以使用骑乘式茶叶收获机。 所以在滨松一定要平坦吗? 

是的,甚至在雾山。 雾山是我们的一些茶园所在的山区,包括我们的Shurei Tea的茶树。 但是,由于那里的茶园是通过Kaikon工艺开发的,因此我们实际上也可以使用这种机器在这里采茶。

 

雾山山脉的茶园-塔瑞茶园拍摄的照片

 

感谢您今天的宝贵时间,并感谢您分享有关茶园和家人的信息。 这对我来说非常有见识,我期待与 Yunomi 社区以及更广泛的日本茶社区。 我现在也想在塔瑞农场(Tarui Farms)尝试更多的茶,尤其是我以前从未尝试过的品种...

Arigatougozaimasu! (有难うございます!谢谢!) 

 

塔瑞山(Tarui-san)的《茶推荐》(查看其更多建议) 收藏页面!):

  • 舒雷优雅之美: 来自Yamakai品种,这是一种美味的煎茶,可让您开始探索Tarui茶园的茶。 如果您像我一样,将在茶包的背面欣赏他们的山羊Haiji-san的插图! 
  • Tarui-san的Organic Aracha: Tarui Tea Farm的有机冲煮绿茶经过深度蒸煮,但未经精制。
  • 桐山武心:  该煎茶来自Tarui Tea Farm的Shizu#7132品种,这是一种仅在静冈县才真正发现的稀有品种。 通常以樱花香气为特征,这种茶具有强烈的个性。 

 

特色图片来源:Goat Haiji; 塔瑞茶园拍摄的照片

 

 

 

 

 

山羊岸田萌有机茶种植静冈县塔瑞茶园茶农访谈Yunomi 新闻

发表评论

所有评论在发布之前都会进行审核