这些只是一些研究，但它们使您大致了解化学物质（茶氨酸，EGCG，儿茶素，咖啡因）的含量范围，包括价格范围的Tencha（用于抹茶的茶叶）以及抹茶/绿茶。粉末样品。
住友秀香，秀川修（Osamu Sumikawa）的Hideki Horie撰写的“抹茶和绿茶粉的化学成分”。 日本烹饪科学学报50 No.5（2017年）
中村绘里，富田功夫，松浦敏树的“不同品质的“抹茶”的组成和功能”。 日本食品化学与安全杂志（JJFCS）。 卷25（1），7 -14（2018）
下表来自日语研究：
抹茶的价格如何影响其化学成分（茶氨酸，EGCG，儿茶素，咖啡因）？
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