Wazuka茶园-岸田萌(MoéKishida)

你好! 你能发现螳螂在美丽的茶园里闲逛吗 和鹿? 是的,今天我们将重点介绍京都府的一些主要茶叶生产地区,并将照亮和田冢,位于县南边缘的令人心旷神怡的小镇。

 

查看其他地区的文章

 

宏伟的茶园风光 

我第一次访问美丽的瓦祖卡小镇是在2019年夏天(COVID时代之前),参加了国际志愿者工作营 通过日本非营利组织NICE开展有关茶农业,有机农业和日本文化的研究。 日本的乡村风光以其多山的自然风光,稻田和传统民居而闻名。 然而,对我而言,这是我第一次被嵌入瓦楞屋顶村庄的茶园的壮丽和艺术景观所震撼。 后来我从和鹿的茶农那里得知,风景展示了该地区800多年来茶叶生产的进程,这与镰仓时代日本绿茶的起源相类似。 (1199-1334)。 也许,它之所以如此之美的原因之一是因为一年中多次修剪和保养了Wazuka的茶灌木丛(比日本其他许多茶园还多!)。 通过以这种方式安排茶园,茶农可以谨慎地高效种植茶树,并优化茶树上的日照量。 此外,与周围以生产日本最好的茶而闻名的周边地区(如宇治,宇治田原)一样,在气候,湿度,雾度和茶温范围方面,和田地区地理位置优越。 在2015年,Wazuka被注册为日本文化遗产。 因为 茶花 中华  是一棵常绿的植物,您可以想象一年四季的壮丽景色!

 

Ishidera茶田,也许是Wazuka最著名的茶田。 这种标志性的观点已被用于各种茶产品。 在春天,人们可以在这些美丽的茶园旁享受一排排的樱花。

 

原山; 圆形茶园的起源

在Wazuka,茶园几乎可以在任何地方找到,即使在您最不希望看到的地方。 这将使欣赏和田茶的茶农们所做的努力成为现实。 凯孔 (开垦;砍伐森林以腾出土地的过程)即使在非常陡峭的地区。 如果您曾经在茶场上提供帮助,那么在陡峭的山坡上以及绕发夹弯转弯的情况下,乘坐农用车后部的茶场将是一件令人难忘而又冒险的事情。 和歌山独特的茶园之一是原山(日本: 原山の茶畑) 这是众所周知的恩凯查巴塔克或圆形茶园。 实际上,很难不被这个领域的对称之美,大自然和人类双手的优美舞蹈所吸引。 据说,原山也是和鹿市种植第一批茶树的地方。 茶籽从哪里来? 他们被送给了日本茶农的创始人Myoe Shounin的Kaijusenji Temple的和尚Jishin(如果您想回顾一下该地区的茶历史,请参阅 宇治 上田原)。 因为它被大自然所环绕,所以甚至可以作为远足课程来享受。 您也可以在镇上租用电动自行车,即使我不是超级粉丝,我也必须承认这使骑行更加愉快。 也就是说,您不必遭受那么多的苦难,因为电动自行车一定可以帮助您上坡!

 有时,原山茶园的对称之美将使它们处于催眠状态。 岸田萌(MoéKishida)摄。 

 

今日和歌町 

如今,和鹿产量仅占日本总茶量的2%(京都府总产量的约45%)。 然而, 和鹿茶 (例如,Wazuka的茶)因其具有浓郁的鲜味而特别优质的茶而享誉盛名。 传统上,该地区以 煎茶 (开发于 上田原,距瓦祖卡(Wazuka)西北约10公里处的一个小镇),因此,茶农以前只生产 煎茶。 然而,大约15年前,许多Wazuka茶农也开始生产 天茶 在Wazuka几乎没有抹茶生产的时期。 例如, 上岛茶园的私人Tencha工厂成立于2016年,那是最近的事。 如今,他的茶产量占30% 煎茶 和70% 天茶/抹茶。 这不仅反映了日本的茶叶农业状况,还反映了和鹿市的情况。 也就是说,对 抹茶.

虽然在全国范围内,和鹿冢可能不会生产太多茶(例如,与静冈和鹿儿岛等主要的产茶州相比),但在京都府内的茶园面积,茶叶数量上却排名第一。茶农户数以及茶叶产量。 

 

表1。 阿拉恰 京都府产茶的产量(单位:吨)。 统计数据来自京都府茶产业,2013年。 

表2.京都府的茶叶排名。 统计数据来自京都府茶产业,2013年。  

 

和冢茶咖啡厅

这个可爱的小咖啡馆绝对是细读和田茶种类繁多的地方! 来自上岛的家庭 上岛茶园 是经营这家咖啡馆的家庭之一。 在接受上岛山的采访时,我很高兴听到和牛茶屋的历史: 

上岛山: “去年,由于流行病的流行,去年对于和鹿茶咖啡馆来说是不平凡的一年,但如今,该咖啡馆可以赚到约40万美元的利润。 日元 (约$ 3700.00)的销售额。 这与咖啡馆的四位创始成员开始着手此场所时形成了鲜明对比。 有时候我们什么也没卖。 收银机抽屉不会让步或发出任何“叮”的声音! 有时候我们需要买100 日元 喝酒只是为了防止收银机生锈...实际上,这个阴暗的时期持续了大约3-4年。 如果我们确实有客户,那会没事的,但是在最初的几年中,其他农民实际上嘲笑了我们。 他们非常怀疑和怀疑,谁会来这样的地方买茶?”在第6年左右事情开始回暖,在第10年,我们真正开始销售。 那是因为我们的社会正在发生变化。 社区建设活动和文化促进活动开始包括观光茶园和喝茶。 通过社交媒体和营销,人们来自和田以外。 还有观光巴士的帮助。 有一位总统 京汉 负责京都茶道的巴士,我们要求他们开发一条穿越京都南部的路线...”

 

Wazuka-cha Cafe的茶选择。 还有一个地方坐下来享受一杯茶,还有甜点的选择! Wazukacha Cafe摄影。 

 

温馨之城,温馨的人们

也许,我从Wazuka带走的强大印记之一仅仅是这个镇上的茶农和人民的善良,他们深切关心自己的家乡并分享深深植根于土地和人民的茶文化。 如果您有机会参观,我鼓励您与当地人互动,即使您不会说日语。 最好的去处是在Wazukacha咖啡厅,在他们的周年纪念期间访问 变元京茶节 (注意事项: 日语网站),或尝试去当地的澡堂,在那里您可能会听到该地区的方言!

 

与京都府和az的西山家族的秋茶收获(上图)。 茶农,朋友和志趣相投的志愿者经常聚集在西山山(Nishiyama-san)的娱乐场所 御好烧 (日本 香香 薄煎饼,底部照片)。 除了茶叶种植,西山山在制作御好烧方面也很精通! 吉米·伯里奇(Jimmy Burridge)摄。 

 

Yunomi与和田茶农的关系

当然,我们知道,这可能不是访问Wazuka并在Wazuka-cha咖啡厅购买茶的最佳时间。 好消息是 Yunomi 从这些勤奋而令人回暖的茶农中有很多茶供您选择: 

  • 上岛茶园:  和田和日本茶界最著名的茶农之一。 上岛山非常重视自己的顾客所喜欢的茶制作,赞赏“茶农”(向他人制作和提供茶的时间和空间),并保证他的茶会打动您的心! 这些要点都在 我们最近对上岛山的采访 因此,不要忘记查看他的幽默和鼓舞人心的故事!
  • 雾六茶园瓦祖卡(Wazuka)的另一个茶园,基鲁库(Keroku)由三位鼓舞人心的妇女经营,她们希望在丈夫/父亲去世后继续发展茶园。 他们说,它们的猫有助于100%单品茶的供应,它们为有时辛勤的茶提供了柔和的平衡。 即将来临,我们将与姐妹之一Megumi-san分享我们最近的采访。

图片由Kiroku Tea Garden提供。

 

  • 中井茶园 自17世纪以来,Nakai家族便开始在Wazuka种植茶。 1980年,第六代茶大师中井正雄(Masao Nakai)开始进行有机和非农药种植,当时日本很少有人关注有机农业。 今天,他的儿子中井道雄(Michio Nakai)自豪地继续生产高品质的有机茶。
  • 东沼茶园:  如果您是抹茶爱好者,那么Azuma Tea Gardens可能就是您的熟悉名字。 在 Yunomi 在秋天,我们很高兴与大家分享来自Azuma-san的10个品种的抹茶采样器。 它很快就卖完了,但是您仍然可以享受他们的抹茶和其他产品。

 

我们希望您能喜欢Wazuka的知识,这是一个藏在京都南部山区的隐藏茶乡。 为和鹿茶加油! 

 

特色图片功劳: 螳螂茶场沐浴; 日本Wazuka; 拍摄者 岸田萌(MoéKishida)。

日本的50个主要茶产区京都府抹茶岸田萌煎茶茶几ench上岛茶园和鹿

发表评论

所有评论在发布之前都会进行审核