选择您的第一批日本茶

首先,非常温暖 优科索 (欢迎您! 在 Yunomi,我们提供最多的日本茶选择,这对知道他们在寻找什么的茶鉴赏家和爱好者是一个奇妙的享受。 但是,我们也知道,对于刚开始迈向日本茶世界之旅的第一步的您来说,这可能会有些令人生畏。 所以,希望这是一个 简单 通过如何选择茶的指南 Yunomi 网站(或其他位置)。 尤其是当我们都在浏览Covid-19时,您到附近的茶叶店的访问权限可能有限,等等。因此,我们希望简化开始探索日本茶并提供一些“鼓舞人心的一步'尝试新的东西!

 

1.以 煎茶 (煎茶)

对于您的第一个日本茶舞伙伴,我们推荐最基本,最受欢迎和最普通的日本茶,称为 煎茶。 如果您有机会访问日本,很可能会 煎茶 将多次提供给您。  煎茶 通常在饭后在餐厅用餐, 和果子 (日本甜点)和社交。 如果您有熟人或结识,通常一个家庭有 煎茶 在他们的家中随时可以为客人提供服务,尤其是老年人的家。

去年,我在一家 宁乔里 (人形净瑠璃;一种传统的日本木偶剧院)节, 举行在一个山村里 德岛县, 日本。 我和志愿者们到村里的家中走走,结识了村里的居民。 每当我们被欢迎到新家中时,总是会收到一杯刚煮好的 煎茶。 因此,熟悉并熟悉 煎茶 是与人建立联系的良好基础性第一步! 

 

喝杯煎茶聚会和聊天。 因为当时是雨天,所以喝杯茶特别好喝。 摄影:Olga Zaimentceva。 

 

谈论不同的生长条件和不同类型的茶的加工会使事情看起来复杂。 所以,现在,只知道 煎茶 是在阳光充足的情况下生长的典型的蒸日本茶(如果继续进行日本茶冒险,您可能会了解更多详细信息)。 来自中国,印度或其他地方的茶很少经历相同的蒸煮过程,因此可以说蒸煮是定义日本茶的一部分。 另请注意  是日语中的“茶” (用字符茶描绘)这就是为什么许多日本茶都含有 最后。

 

煎茶

干煎茶叶

 

搜索 煎茶 在 Yunomi 该网站将为您提供大约200种选择! 我们知道这可能会让人不知所措(即使对于像我这样习惯于日本茶的人来说也是如此)。 因此,请查看您是否可以简单地选择自己喜欢的茶包图像,或者阅读有关茶园/家庭的一些描述,看看是否有任何与您共鸣的内容!  这实际上是我们认为必不可少的 Yunomi (即“人与人之间的联系”),并与种植茶的茶农建立一种联系感。 当然,选择价格在预算范围内的商品是第一步。 要知道,手工挑选的茶将具有更高的质量,但价格也会更高,而且作为一个新手,您可能无法分辨出它们的区别。 尽管现在可能会显示这些信息,但暂时不必担心品种。

 

煎茶 建议: 

  • 八man宫有机屋久岛标准品 煎茶  (100g / $ 10.00):价格合理的标准 煎茶 许多人都将其当作日常茶来享用。 这茶来自著名的屋久岛 幽灵公主的科达马人居住。 不太涩。 
  • 塔瑞优雅之美 来自静冈县塔瑞山(100g / $ 18.99):首批产品之一 煎茶 我尝试过 Yunomi。 我想尝试春季收获 煎茶 来自静冈县和塔瑞山的灿烂笑容帮助我做出了决定。 比平时更美味 煎茶 (从某种意义上来说),并且可以持续许多陡坡! 

 塔瑞茶园塔瑞茶园的塔瑞山

2.想要其他选择吗? 添加一个 genmaicha和/或hojicha

对于那些愿意进行更多探索并且想尝试不止一种茶的人。 我的建议是添加一个 玄米 or ji茶 和你一起 煎茶

 

Genmaicha(玄米茶): 

玄米 是日本茶的传统类型,由 煎茶 (在日光充足的条件下蒸的日本茶)与烤糙米混合。 虽然具体比例取决于茶农,但通常茶与烤糙米的比例约为1:1。 有时,当爆米花时,会有一些惊喜(类似于爆米花)! 因为怎么 玄米 与大米混合,它含有较少的咖啡因,对于那些想要轻一点但仍想尝试正宗日本茶的人来说是一个优势。

 

Genmaicha糙米绿茶 

 

我个人喜欢这种茶的爽口风味以及烤米饭的香味,使我想起家。 在我的许多海外(非日本人)朋友中,它也往往是最喜欢的。 最近,当我在舞蹈聚会上享用早餐时享用这种茶时,我感到非常惊喜。 两名捷克妇女可以告诉我要喝酒 玄米 只是从茶的气味!

 

上 Yunomi 现场:  转到绿茶-后加工的,调味的绿茶,然后单击 玄米。 这将为您提供以下选择 Genmaichas!

 

玄米 建议: 

 

oji茶

我个人认为,日本以外的烤日本茶值得关注。 oji茶 实际上是 煎茶 经过额外的烘烤后转变而成,具有特殊的深色和营养滋味。 有时, hojichas 推荐给那些根本不喜欢日本蒸茶植物性的人。 它还含有很少的咖啡因,因此适合所有人,包括婴儿。 而 煎茶 产生金绿色黄色 ji茶 具有透明的棕色。 我个人喜欢喝酒 hojichas 在秋季/冬季,它们还可以与西式甜点(如苹果派,栗子或巧克力)搭配搭配。 虽然我不会谈 抹茶 今天, ji茶 也可以是一个很好的赞美 抹茶.

 

上 Yunomi 现场: 转到绿茶-后加工的,调味的绿茶,然后单击 ji茶。 这将为您提供以下选择 hojichas

 

oji茶 建议

 Hoijicha杯有传统日式小吃的hoijicha, 卡林托  通过Zenkouen茶园 

 

3.冒险吗? 在混合中加入Gyokuro(日语:玉露)

我总结之前的最后一个建议。 也就是说,如果您愿意花更多的钱在高品质的日本茶上,我建议您添加一个 九郎 在你的日本茶舞蹈中。 我们之前提到过 煎茶 基本上是在完全阳光下生长的蒸日本绿茶。 而 九郎 用相同的蒸制然后轧制工艺制成,不同之处在于(故意)将其遮蔽了约20天的阳光。 确切长度因农民和地区而异。 


阿祖玛茶园(京都和牛市)遮蔽其茶树


If 煎茶 被认为是经典蒸 绿茶, 九郎 将是鲜味和香气的顶峰, is 通常称为优质阴影日本茶。 但是请注意,“溢价”并不能使其优于 煎茶。 简单来说, 九郎 之所以独特,是因为遮光作用如何影响光合作用和植物生理,从而导致鲜味增加。 

我犹豫向所有人推荐它的原因是 九郎 可能会很昂贵。 其较高的成本部分归因于额外的遮光步骤(如上图所示,茶农用黑色合成纤维覆盖了茶树丛)。 九月郎会让您体验到强烈的“鲜味”,这有助于您在日式茶世界中继续跳舞。 哦,它也很好吃! 

也许,我想强调的是,如果您确实陷入 九郎, 请遵循浸泡指示。 虽然价格昂贵,但请注意,人们可以享用多种浸泡(至少3-4次)的茶。 甚至有人吃茶叶! 

 

上 Yunomi 现场: 转到“绿茶”-在最左侧的列中,您会找到 九郎 (阴影很大)。 

 

九郎 建议: 

  • Nishide Uji Standard Gyokuro: 一个非常合理的价格 九郎 (100克/24.99美元)。 一个伟大的 九郎 供日本著名的茶产区宇治市的初学者使用。 
  • 栗原农场的优质九绿绿茶 (100克/33.00美元): 九郎 来自福冈县八女市,另一个著名的茶叶产区。 八女地区以其高品质而闻名 九郎 茶。

 

我们希望本指南可以帮助您进入使用日本茶的第一步。 请随时向我们询问其他问题(电子邮件: support@yunomi.life.life),我们将随时乐意为您提供帮助。 您可以在其中提问和/或了解日本茶的另一个虚拟社区空间是 日本茶鉴赏家Facebook页面 -向所有人开放。


祝您茶探索愉快!

 

Feature Image; A cup of tea at Ippodo, Kyoto, Japan, photo by Moé  Kishida

点击了解更多玄米九郎oji茶岸田萌煎茶

2评论

莫埃

莫埃 

嗨劳伦斯,
谢谢您的提问。 通常,新的农作物茶指的是“新茶”,即从第一个冲洗季节收获的茶(根据地区等的不同,其时间可能在XNUMX月下旬至XNUMX月之间变化)。 关于您提到的切叶绿茶,我想知道您在日本品尝的茶是kukicha还是mecha(芽茶)……您是否对这些日本茶感到熟悉?

Kukicha:https://yunomi.life/ collections / kukicha
机甲:https://yunomi.life/ collections / green-tea / mecha

叶子上抹有抹茶粉的绿茶的名称实际上是 Yunomi 叫做Spring Sencha和Matcha Blend。
我们希望这会有所帮助!

劳伦斯常春藤

劳伦斯常春藤

当我在日本时,我体验了一种新的茶叶-切叶绿茶-我不知道这个名字,但它太棒了,我买了一磅-
你们卖切叶绿茶吗? 名字叫什么
我是第一笔订单,在此之前,我购买了抹茶粉在叶子上的绿茶-它的茶名是什么-我找不到我的订单。
谢谢
劳伦斯

发表评论

所有评论在发布之前都会进行审核