大流行期间的茶叶种植

全球大流行继续影响我们的日常生活和供应链,如自行车和计算机芯片,但您是否考虑过它如何影响日本国内和国际的茶叶生产和消费? 或许,如果你和我一样是个爱喝茶的人,多待在家里只会增加享受日本茶的机会。 今天,我想谈谈 Covid-19 的影响以及它如何仍然影响日本的茶业。 我们将重点介绍国家和国际层面的一些主要趋势,然后为您提供一些我们的一些茶农在 2021 年秋季的表现。说到秋天,现在是真正享受的时候了一杯温暖的茶!

 

富泽茶园从照片 富泽茶园's Tea Shop, Green Tea Lab; 10 年 2021 月 XNUMX 日。 

 

为 Cha-no-ma 空间暂停

如果你读 采访京都府和冢茶农上岛先生,你可能已经熟悉日本的茶之马概念  (在 日本: 茶の间)。 正如他与我们分享的那样,“茶之玛是准备、泡茶、呈递和饮用茶的过程。 有一句话, ma 在日语中(间;宽敞)。 这 ”ma”的泡茶。 这 ”ma”的交流……所以 茶农 是一种邀请客人到家中并在他们面前泡茶的特殊方式。” 

也许,简单地说,它捕捉到了一种热情好客,为互动创造了一个轻松的空间。 话虽如此,茶作为日本的中心交流工具发挥着重要作用。 尽管随着大流行,茶可能实际上已经被享用了 更多 在某些家庭中,由于社会疏远和呆在家里的举措,社交环境和聚会的急剧减少减少了其他空间的茶消费。 此外,公司和企业向客人提供的茶量以及购买作为礼物的茶量大幅下降,这对茶业产生了重大影响。 

虽然这可能会让您感到惊讶,但日本影响茶业的主要服务之一是殡仪服务。 在大流行之前,主要产茶区的优质茶叶通常会作为感谢礼物被购买。 在日本,死者家属会向参加的人赠送礼物,以表达对丧礼的感激之情。 茶恰好是这些常见的礼物之一。 然而,随着大流行,葬礼服务减少,从而减少了这些礼物的茶叶销售。 

尽管如此,并非所有与茶有关的事物似乎都在下降。 调查显示,特别是年轻一代(18-29 岁)报告称,由于大流行,全叶茶的消费量增加了 26%,鉴于日本不幸依赖塑料瓶装茶,这有点令人欣慰。天(即,而不是享受茶 九洲; 日本茶壶)! 所以,也许 cha-no-ma 空间在家庭环境之外已经减少了,但它们在家里更受欢迎,尤其是在年轻人中!?

 

日本茶叶产量下降

大流行对茶业和茶业的这些影响总体上反映在收集的统计数据中 部 农林渔业(MAFF) 在日本。 与 2019 年相比, aracha(未精制的茶) 15 年全国水平下降了 2020%。总的来说,在不同的收获期观察到下降趋势(见下图)。 此外,MAFF 今年最近进行的一项调查表明,这些数字在 2021 年没有恢复。 

 

 

当然,我们还必须认识到,某些与流行病相关的因素是在日本茶业更普遍趋势的背景下发生的。 也就是说,在我们的一些茶农访谈中提到的茶农老龄化,显然是一个主要关注的话题。 2000年,65岁以上茶农比例已经达到49%。 二十年后(2020 年),这个百分比增加到 62%。 与老龄化的茶农同时,用于茶树种植的土地继续减少,茶田继续被废弃。 

由于脆弱的茶产业前途未卜,地方政府和组织一直在提出一系列支持措施,希望刺激对日本茶的更多需求和兴趣。 为了说明一个例子,在 和冢(京都府),标志性的茶叶产区 2021 年 XNUMX 月,国内和国际游客经常光顾,当地一家名为 En-TRANCE Wazuka 的协会(日本: 一般社団法人「えん―TRANCEわづか」) 购买了 1,750 袋煎茶,这些煎茶因与大流行相关的销量下降而由和冢茶农存放,并免费分发给当地居民。 该组织使用 MAFF 赠款的资金购买了 5,800 公斤花生。 自从他们购买以来,他们一直在全国范围内分发这种茶,以推广他们自己的 Wazuka-cha。 国内和国际游客突然减少(这也导致纪念品和与茶叶相关的旅游销售减少)挑战的主要茶叶产区也采取了类似的举措。 例如,在静冈,也许是最著名的茶叶产区,县政府启动了一项补贴制度,为生产者提供 26 万日元开发新产品和 6 万日元开发新销售渠道。 结果,该计划选择了 XNUMX 种产品进行赞助,从用茶叶制成的起泡饮料到茶香产品(截至今年 XNUMX 月 XNUMX 日)。

 

充满希望的国际趋势

日本茶叶出口自2016年以来一直缓慢但稳步上升,随着疫情的蔓延,茶叶出口量持续上升(一般来说,10年间,出口茶叶量翻了一番)。 这种趋势主要是由于以有益健康着称的日本食品的流行(请注意: 在日本茶叶出口的前 5 个国家中,37% 出口到美国)。 

然而,为了继续这种上升趋势,目前正在开展许多举措,以便即使在后 Covid 时代也能继续推广日本茶。 例如,其中一些项目包括通过在线平台以多种语言提供与茶相关的教育活动,以及开发可能更适合外国市场和需求的产品,例如单一产地和有机茶。

 

鼓舞茶农

因此,这是大流行如何影响日本茶业的总体情况。 虽然过去两年的事件可能会提醒我们,并不是每一天都阳光明媚,但当你放大一些茶农时 Yunomi,他们似乎都在与继续跨季节循环的茶树一起跳舞。 这是我们的一些茶农最近在做什么的快照!

 

Obubu Tea Farms(京都府和冢市) 

虽然似乎京都府的茶产区 Wazuka 的大部分餐馆都因日本政府的紧急呼叫状态而关闭,但 Obubu Tea Farms 最近在秋分举行了一场小型秋茶收获活动(完整的报告可以在这里找到 在他们的 Obubu 博客上!)。 参与者不仅练习采摘茶叶,还享受了一个美味的秋天 便当 (午餐盒),用手工采摘的茶叶制作天妇罗,体验用采摘的茶叶泡茶。 漂亮整齐!!

 

右到左; (1) 用新鲜采摘的茶叶制成的天妇罗; (2)手揉茶叶的过程。 照片由 京都大布府茶园 (7 年 2021 月 XNUMX 日发布)。 

 

随着近期日本30月XNUMX日解除紧急呼叫状态, 餐厅开始重新营业,包括 Wazuka-cha 咖啡馆。 希望这会逐渐为 Wazuka 带回能量,但令人欣慰的是,人们总会在茶园中发现 Obubu 的 Akki-san 精神抖擞。 

小布博客,茶农Akki-san努力工作的场景肯定会令人鼓舞,但同时也有一种快乐的感觉; 照片来自 Obubu Tea Farms(2021 年 XNUMX 月)。 

 

备前屋(埼玉县日高市) 

Bizenya 的 Shimizu-san 专门研究茶的 ichoka 过程(枯萎),最近忙于参加比赛评估茶! 他最近参加的一项活动是第 66 届狭山茶比赛。 他指出,在活动的第二部分,有 2 个条目被评估为 手卷茶类。 看起来都是用同样的茶叶手工卷制而成的(严格按照同样的方式采摘),更像是一场卷茶的技能比赛。 并且只有一位获得埼玉县知事奖…… 

Shimizu-san 的总体印象是什么? 他指出,即使用相同的生叶手工卷制,不仅在外观上而且在质量上也存在显着差异。 虽然所有呈现的茶叶都是用剪刀采摘的(即不是手工采摘的),但他还注意到,与典型煎茶中呈现的茶相比,茶叶具有更厚、更大、更优雅的外观。 机器采摘茶叶时无法实现的令人印象深刻的形状。 

第66届狭山茶大赛第66届狭山茶大赛合影; 摄影者 比曾尼亚 (26 年 2021 月 XNUMX 日)。 

 

梶原茶园(熊本县足北市)

Kajihara-san 的 kamairicha 是必须尝试的,最近报告说他的茶园因野猪而受损,但他茶园的人们仍在继续努力工作。 他们刚刚带来了他们的 Benifuuki 品种的秋季收成。 除了茶,梶原先生还在熊本县足北的家乡种植水稻,所以他现在特别忙于收割水稻。 

 梶原茶园 - Benifuuki Harvest

水稻收割 - 梶原茶园自上而下:1)红叶秋收; 2) 美丽秋色下的水稻收割场景。 除了采茶,在日本收获稻谷也是一种美妙的农事体验。 梶原茶园的照片(4 年 2021 月 XNUMX 日)。 

 

东茶园(京都府和冢市)

此外,位于和冢的 Azuma 茶园专门从事丁香生产。 秋天一般是最后一个采茶的季节,但也是茶树花开的时候——其实还挺香的! 看来他们最近有一个茶花收获。 唔,这些美丽的花有什么用呢!? 

顶部和底部:从东茶园的田地中收获茶花的照片。 看起来和冢很幸运,有一些美丽的阳光明媚的秋日! 照片由 东茶园 (7 年 2021 月 XNUMX 日)。 

 

为了结束这篇文章,下跌是不可避免的,茶农尤其知道这一点,因为暴风雨、晚霜和野猪在田间寻找幼虫等意外事件……但农民继续前进,也许比其他人更有弹性我们! 他们恢复健康,继续追求对茶的热情,变得更有创意,并寻找新的方式来寻找日常的小乐趣。 哦,他们给我们带来了优质的茶! 让我们都从他们身上汲取灵感。 秋天是一个美丽的过渡和转变的时期,所以我希望你们都以自己独特的方式享受一年中的这个时候。

 

特色图片; Kanpai(干杯)与日本茶与Kinezuka家族一起欣赏这一事实,即每天都是美好的一天; 照片由位于静冈县藤枝市的 NaturaliTea 拍摄。 



 

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