日本茶营养图

请注意,这些标准值会因收获季节,加工方法,浸泡方法等而异,因产品而异,仅供参考。

日语来源:

茶指南全国农业合作社联合会
“第2章:标准值表,饮料表”, 日本食品成分标准表第五修订本和扩大版。 日本教育,文化,体育和科学技术省。 2005年

备注:

1)根据厚生劳动省的规定,“成年人的每日摄入量”是18至29岁成年人健康饮食的标准值。
2)茶的营养价值来自于 食品成分数据库 日本教育,文化,体育和科学技术省
3)表注释:“(0)”为零值,而“-”表示未进行测量。

浸泡方法:

※1浸泡方法:叶子10克,60°C下60毫升水2.5分钟。
※2浸泡方法:叶子10克,430毫升水,摄氏90度,1分钟。
※3浸泡方法:叶子15克,水在摄氏650度下90毫升,时间30秒。
※4浸泡方法:5片叶子,360摄氏度下100毫升水1.5至4分钟。
抹茶:数值为100克抹茶粉(食品的标准计量值)。 要查看较小量的值(例如5克),可以在此处的食品成分数据库中进行调整(仅日语,对不起!): http://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=16_16035_6
Sencha和gyokuro“叶”值也基于此100克标准量。

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  单元 每日摄入量
成人
玉露 抹茶 煎茶 卡迈里奇 班查 ji茶 玄米 乌龙茶 红茶
男子 妇女
*1
 
*2

*2

*3

*3

*3

*3

*4
能源 千卡     329 5 324 331 2 0 0 0 0 0 311 1
g     3.1 97.8 5.0 2.8 99.4 99.7 99.8 99.8 99.9 99.8 6.2 99.7
蛋白质(克) g 70 55 29.1 1.3 30.6 24.5 0.2 0.1 最小 最小 0 最小 20.3 0.1
油脂 g 脂肪
能源
百分比
20 25〜%
4.1 (0) 5.3 4.7 (0) (0) (0) (0) (0) (0) 2.5 (0)
甘油三酸酯当量 g     - - 3.3 2.9 - - - - - - - -
碳水化合物 g     43.9 最小 38.5 47.7 0.2 最小 0.1 0.1 0 0.1 51.7 0.1
g     6.3 0.5 7.4 5.0 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 5.4 最小
矿物质 mg     11 2 6.0 3 3 1 2 1 2 1 3 1
mg 2000 2000 2800 340 2700 2200 27 29 32 24 7 13 2000 8
mg 700 600 390 4 420 450 3 4 5 2 2 2 470 1
mg 310 250 210 15 230 200 2 1 1 最小 1 1 220 1
mg 700 700 410 30 350 290 2 1 2 1 1 1 320 2
mg 10 12 10.0 0.2 17.0 20.0 0.2 最小 0.2 最小 最小 最小 17.0 0
mg 11 9 4.3 0.3 6.3 3.2 最小 最小 最小 最小 最小 最小 4.0 最小
mg 1.8 1.6 0.84 0.22 0.80 1.30 0.01 最小 0.01 0.01 0.01 最小 2.10 0.01
mg 4.0 3.0 71.00 4.60 - 55.00 0.31 0.37 0.19 0.26 0.15 0.24 21.00 0.22
UG 150 150 - - - 4 0 - - - - - 0 0
UG 60 45 - - - 3 0 - - - - 0 8 0
UG 35 30 - - - 8 0 - - - - 0 18 0
UG 30 25 - - - 1 0 - - - - 0 2 0
维生素 A 视黄醇 UG     (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0)
胡萝卜素 α UG     - - - - - - - - (0) - - -
β UG     - - - - - - - - (0) - - -
β-隐黄质 UG     - - - - - - - - (0) - - -
β-胡萝卜素 UG     21000 (0) 29000 13000 (0) (0) (0) (0) (0) (0) 900 (0)
视黄醇活性当量 UG 600 540 1800 (0) 2400 1100 (0) (0) (0) (0) (0) (0) 75 (0)
D UG 2.5 2.5 (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0)
E 生育酚 α mg 10 8 16.4 - 28.1 64.9 - - - - (0) - 9.8 -
β mg 0.1 - 0 6.2 - - - - (0) - 0 -
γ mg 1.5 - 0 7.5 - - - - (0) - 1.6 -
δ mg 0 - 0 0 - - - - (0) - 0 -
UG 65 55 4000 最小 2900 1400 最小 0 最小 0 0 0 1500 6
B1 mg 1.1 0.8 0.30 0.02 0.80 0.36 0 0 0 0 0 0 0.10 0.01
B2 mg 1.2 1.0 1.16 0.11 1.35 1.43 0.05 0.04 0.03 0.02 0.01 0.03 0.80 0
烟酸 mg 17 13 6.0 0.6 4.0 4.1 0.2 0.1 0.2 0.1 0.1 0.1 10.0 0.1
B6 mg 1.6 1.2 0.69 0.07 0.96 0.46 0.01 0.01 0.01 最小 0.01 最小 0.28 0.01
B12 UG 2.4 2.4 (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0)
叶酸 UG 200 200 1000 150 1200 1300 16 18 7 13 3 2 210 3
泛酸 mg 5 5 4.10 0.24 3.70 3.10 0.04 0 0 0 0 0 2.00 0
生物素 UG 30 30 - - - 51.6 0.8 - - - - 0.2 31.9 0.2
C mg 100 100 110 19 60 260 6 4 3 最小 1 0 0 0
脂肪酸 饱和的 g     - - 0.68 0.62 - - - - - - - -
单饱和 g     - - 0.34 0.25 - - - - - - - -
多饱和的 g     - - 2.18 1.94 - - - - - - - -
胆固醇 mg     (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0)
膳食纤维 易溶 g     5.0 - 6.6 3.0 - - - - 0 - 4.4 -
不溶性 g     38.9 - 31.9 43.5 - - - - 0 - 33.7 -
g     43.9 - 38.5 48.5 - - - - 0 - 38.1 -
g     0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
咖啡因 g     3.50 0.16 3.20 2.30 0.02 0.01 0.01 0.02 0.01 0.02 2.90 0.03
丹宁 g     10.00 0.23 10.00 13.0 0.07 0.05 0.03 0.04 0.01 0.03 11.00 0.10

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