请记住,这些技术是指导您入门的准则。 根据您自己的个人口味,可用的水类型以及特定的茶叶,您应该学会调整水量,温度,茶叶量和陡峭的时间,以获得理想的一杯茶。

服务: 一个人(或两个杯子较小的人)
水量: 1茶杯/ 6盎司/ 180毫升/ 180毫升旨(ぬる)だし
水温: 70-100C / 158-212F度(注意:使用较低的温度可减少涩味,使用较高的温度可减少涩味。)
茶叶量: 1汤匙/ 5克

茶具: 任何茶壶都可以,尽管日本茶壶(九洲) 最好的。 四日市bankoyaki kyusu 实际上会吸收浸泡后茶的苦味。 如果没有茶壶,则可以使用大碗或马克杯,然后使用网过滤。 不建议使用滤纸器,但我们是农民,我们了解您有时必须自己动手做。

第一次浸泡使我察觉 一煎目)

  1. 将叶子放入茶壶
  2. 烧开水,倒入茶壶。
  3. 等待约30秒。 (20秒钟用于抹布煎茶,新茶和嫩叶)
  4. 倒入杯子喝

注意:我们强烈建议对淡茶(Kabuse和Gyokuro)使用温水浸泡技术。

第二次浸泡(欺骗我 二煎目)

相同的过程,但陡峭地持续10秒钟。 将茶倒入杯中后,第一次浸泡后剩下的水分紧贴在叶子上,仍然从叶子中汲取风味。 因此,第二次浸泡非常快。

第三次浸泡(让我失望 三煎目)和更多…

相同的过程,但陡峭30秒。 “和更多”? 你问什么意思? 说实话,我们中的一些人继续像这样将叶子浸泡5、6甚至7次。 您喜欢茶多淡是个人喜好的问题。 但是,在第4次浸泡后,大多数人可能会说味道消失了。

Houjicha特别适合多次浸泡,还有一个鲜为人知的秘密:取煮好的houjicha叶子,将其在冰箱中浸泡一整夜,然后早晨便会得到清淡,甜冰的houjicha。 用这种方法从茎中提取出最后的糖。

该职位 标准浸泡技术 最早出现 YUNOMI.

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