牧田茶园：自然生长的山山深红茶

来自日本Sa玉县佐山地区的天然种植的深茶绿茶。 茶农Eiji Makita（从他的儿子Hideo Makita购买，他正在学习从父亲那里接管），在不使用农药或肥料的情况下种植。

这个家庭是一个超小型农场，每年为自己，朋友和家人生产十几公斤。 我们希望看到英朗继续家族传统！

• 收成：7年XNUMX月
• 品种：矢田北
• 区域：日本Japan玉县佐山市
• 蒸：深蒸的深猪肉

・栽培のこだわり

农薬を使用しない栽培をしています。
农薬の心配をしないで，安心して纳得して饮めるようにと作っているものです。

お茶畑にはカマキリやクモなどのほかに，茶叶を加害する茶毒蛾やコナジラミもいます。
茶毒蛾に关しては茶畑をまわり，见つけ次第捕杀します。写真は茶毒蛾を见つけて捕杀している光景です。とても非效率でなん大変ですが，私のお茶畑は规模がとても小さいのでなんとかやれている状况です。

大规模でやられている有机のお茶屋さんにはほんとうに感服します。


・制茶について

制茶はいつもお茶屋さんにお愿いしています。

近ごろは気候の変化が大きくなり，これまでのお茶の管理や制茶が难しくなっているそうです。

るようでのあたりのお茶屋さんはみなご苦労されているようで，制茶の具体的なところはなかなか说明しづらいようです。これまでの制茶が通用しなくなってきているようです。

普制茶で均质のものを作るには，栽培や刈るタイミングが一个重要になってきているとわかりました。普段は茶叶を收获してお愿いするだけでしたので，勉强になりました。