Yunomi 抹茶:宇治之味-Kibune,礼仪级(30g)


价格
JPY 2,999日元

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描述

来自京都宇治市的这款绝妙抹茶,鲜味浓郁,乳脂状,涩味极少。 

Yunomi 茶商伊恩:我以京都市北部的贵船村地区命名这款抹茶,那里有供奉雨神和海神保护者的贵船神社。 我对这个地区有着美好的回忆,无论是在我在京都学习文学期间,还是在随后的城市之旅中。 多年来,步行到贵船神社变得更加旅游观光,但与京都的主要地区如祗园相比,它仍然是一个非常安静的一日游。 该地区的亮点之一是位于凉爽山涧上方的带露台的餐厅,非常适合在炎热的夏季享用抹茶冻糕。

Yunomi 评估 - 87/100

根据我们自己的品尝,该产品具有以下特征。 但是,品尝不是同时进行的,并且不同的水,环境温度等可能会影响结果。 请使用此配置文件作为简单指南。

    • 鲜味: 18/ 20(20是最富有的鲜味)
    • 乳脂状:18/20(20是最奶油)
    • 缺乏涩味:17/20(20是最不涩的)
    • 缺乏 :17/20(至少20 苦)
    • 质地: 8/ 10
  •   (10是最平滑的磨削)
  • 颜色:9/10(10 具有最绿色、最鲜艳的颜色)

      产品详情

      • 成分: 绿茶。
      • 收成:春季(为了以该价格创建此特定的风味特征,可以将当年和去年的叶子混合在一起)。 混合中最终抹茶的风味至关重要。
      • 包装:可重新密封的外袋内有银色塑料袋。
      • 区域: 在日本京都耕种并磨碎。
      • 储存:我们建议在室温下将一个30克的袋子每天存放在螺旋顶罐或可重新密封的袋子中,如果您一次购买多个,则将剩余的放在冰箱中以便长期存放。 注意:要保存在冰箱中,请在塑料自封袋和特百惠容器中进行两次密封,以最大程度地保鲜,并避免其他食物的气味影响抹茶。 开封之前,请务必让袋子静置24小时,以使其适应室温。 这样可避免冷凝水损坏抹茶粉。

      30克抹茶多少钱?

      这取决于您制作抹茶的厚度和制作的数量,但是如果您使用1克(约1/3茶匙)的茶来制作100毫升的杯子,那就是30杯的抹茶!

      您知道刚抹过的抹茶最好吗?

      抹茶的好坏当然取决于底层叶子的质量。 但是,生产者从许多不同的农民那里购买了许多不同的产品。 他们的技能(我们之所以称其为高级搅拌机)是在研磨之前先将叶子混合在一起,以根据粉末颜色,粉末香气,颗粒大小,抹茶颜色以及最重要的是抹茶的风味创建特定的轮廓。

      尽管由于较大的秋叶会更苦且更难磨成细粉,所以收获季节的质量可能有很大不同,但收获年不一定重要,尤其是在春季收获之后(XNUMX月至XNUMX月)。 此时,叶子实际上可能太新鲜了,无法制成优质的抹茶-它们的味道可能会产生鲜味浓郁但又太苦的抹茶。 同时,过去一年已老化的叶子将更加柔和,非常适合平衡新鲜叶子。

      然而,抹茶确实会在磨碎后很快变老。 研磨后6个月,颜色将褪色,香气将消失。 9个月后,风味的强度也会减弱。 结果,在日本,高等级的抹茶趋向于最好的3-6个月,而低等级的抹茶趋向于最好的12个月。 西方品牌的保质期通常为18-24个月。

      通常,我们会尽力确保 Yunomi 品牌的抹茶从打磨到6个月都不会过期,其他品牌的抹茶从打磨到6个月都不会过期。

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