Bizenya: #01 琥珀 21g - 狭山绿乌龙茶琥珀色

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产品介绍

精制而成,比 枯萎的绿茶,但氧化程度却不及Bizenya的茶大师Keiichi Shimizu的大多数乌龙茶 琥珀 提供独特的精致花香。 他的 Kohaku白金 是这种茶的精选全叶版。

 

屡获殊荣

这个白羽收到了 2014年世界绿茶大赛金奖。 最近(2017年),它获得了在巴黎举行的日本茶比赛的大奖。 它也已经出现在国际 搅拌茶和咖啡杂志 在标题为“来自日本的不寻常茶”的文章中。

 

生产

Kohaku是通过使来自清水山私人茶园的手工挑选的茶叶枯萎(ichou萎凋)而制成的,以产生花香。 香气的秘密部分来自较厚的叶子,也来自枯萎的过程,在此过程中,将收获的茶叶小心地枯萎以增强其香味。

收获的树叶在阳光下凋谢,然后在室内凋谢

然后将枯萎的叶子在专门的台湾茶叶加工设备上使用称为釜炒り制乌龙茶制法的方法进行锅烧。 最后,将它们用篮烧法进行绿色烤制。

照片显示了平底锅烧制和轧制步骤


陡峭的建议

  • 第一次浸泡 -茶:3克。 时间:90秒。 水:90C / 195F,100ml。
  • 第二次浸泡 -时间:60秒。
  • 第三次及以后的浸泡 -时间:90秒。

 

产品信息

  • 收成: 春季
  • 地区: 日本Sa玉市日高市高ha
  • 生产笔记:无农药生长
  • 说明:在日文中,清水山先生将其推广为一种既不绿又不乌龙的微氧化茶。 我们决定使用术语“绿色乌龙茶”。 此外,Bihakko微発酵的字面意思是“轻微发酵”-过去,发酵被认为是制造乌龙茶和红茶的过程。 我们现在知道,该过程实际上是酶促氧化,就像苹果切成薄片后的褐变一样。

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