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在Netflix系列上精选： 脂肪，盐，酸，热 

Kamagari Bussan Co. Ltd.生产honodawara（海藻）等海藻制成的盐Moshio，其味道适中，鲜味浓郁。 moshio的米色是仅由海水和海藻凝结而成的鲜味的结果。

釜山釜山的制盐技师

关于海藻盐的历史的文章 日本时报

由于气候温和温暖，濑户内内海地区自平安时代（9-12世纪）以来一直在生产盐。 但是早在科峰时期（3-7世纪末），考古学家就相信一种盐生产方法称为“ moshio-yaki”，这是日本最早的海盐生产方法。 利用历史资源，我们试图重新创建这种制盐技术。 （请参见下面的“历史记录”部分）

产盐的地点位于内海的一个小岛，神上ami岛。 现在将制作盐的特定海滩命名为kenmin no hama，即公民或人民的海滩。 它也因其美丽的白色沙滩和绿色松树的对比而闻名。

我们出生于曼加时代被称为moshio-yaki土地的Kamagari岛，我们对美丽的海洋以及大自然给我们带来的尊重和热爱。 自从10年后我们看到“ Amabito no Moshio”（古代海盐）的复兴已经过去了1,000年。 我们希望拥抱作为濑户内海国家公园一部分而被保存的周围自然环境，并将继续以谨慎和安全的态度继续生产海盐。 希望您喜欢它的味道，并请在香格里拉岛（Kami-kamagari）岛上参观我们，参观古老的制盐场并体验古老的制盐工艺。

距今已有1984多年的20年，是在kenmin no hama海滩的重建过程中，发现了从科芬时期制盐的煲。 这一发现是moshio研究的起点，也导致了moshio-no-kai（Moshio协会）的成立。 Senshu Matsuura先生是古代制盐壶的创始人和考古学家，已有30多年的历史，他领导了1,000年前使用的古代制盐方法研究项目。

这不是一条容易的路。 即使挖了一个制盐罐，当我们向历史学家询问制盐方法时，他们都回来了，只有一个答案，“我不知道”。 我们甚至没有关于制盐的记录或文件。

我们都茫然不知所措，直到松浦山先生采用不同的方法来引用日本八世纪以来最古老的诗歌选集Man'yoshu的诗歌。 他发现，“ moshio”一词出现在多篇有关海洋和盐的曼玉树诗中。 由此，他找到了tamamo这个词，带有圆形气囊的海藻，或者换句话说，就是hon'dawara（sargassum）。

花费了近10年的时间，moshio的制作方法才变得清晰明了。 浸泡在海水中的干洪达拉干海藻，通过重复此过程，将制得含盐量高的盐水； 然后将其在煲中煮沸，直到变成结晶盐为止。 在研讨会上提出了一种古老的煲盐生产方法，并得到了考古学界的认可，这不仅引起了极大的关注，而且是“天神之灵”诞生的难忘时刻。

当人们品尝到由Moshio协会复兴的moshio时，他们简直不敢相信古代就存在如此美味的盐。 1998年XNUMX月，为了传承前辈们通过moshio制作所产生的知识，技术和品味，现在的广岛市吴市和Howa Shoji Co.，Ltd.共同成立了Kamagari Bussan。 在开挖制盐锅的位置建造制盐设施，这就是制作moshio的开始。

为了表达对祖先的感激之情和向往，并渴望拥抱周围海域的礼物，我们将产品命名为“ Amabito No Moshio”（amabito，实际上是海人，通常指渔民或潜水员）。 1,000年以来发售的“ Amabito No Moshio”！

• 地点：广岛市吴市市镰仓里贺市大浦市7407-1
• 的业务范围：moshio古代海盐的生产。
• 创校：1998年，与广岛县吴市市和和华商事株式会社合作。