Tea Farmer Shinichi Kihara:自然生长的京都Kabusecha(单一品种Gokou)自然栽培かぶせ茶ごこう

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净重: 100克/ 3.5盎司/ 2020年(最少几台可享受25%的折扣)
价格
JPY 2,475日元 JPY 3,300日元

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说明

Kabusecha,有时也称为Kabuse Sencha,是一种茶,其阴影时间约为两周。 遮荫茶叶可以切断到达植物的阳光,并迫使植物保留更多的L-茶氨酸(产生咸鲜的鲜味),并减少儿茶素(产生涩味的抗氧化剂)。 这样就产生了一种既浓郁又美味的平衡茶。

Kabusecha最常被用作搅拌机-与sencha结合使用以提高大量sencha的质量,或与gyokuro(茶阴影约3周)以增加gyokuro的数量。 最近,随着越来越多的农民试图为市场创造独特的产品,它被单独出售。

茶农木原真一(Shinichi Kihara)从父亲那里继承了他的农场,并遵循一种禁止使用化肥和农药(合成,天然,有机或其他方式)的农业哲学。 这种称为“舒美自然农业”的农业旨在生产尽可能自然的食物。

风味指南

  • 品味 (鲜味):★★★★
  • 甜美 (am美):★★★★
  • 涩味 (shibumi):★★
  • 酿造的叶子:浸泡3-4次后,用过的叶子会变软,可以当作沙拉食用。

产品信息

  • 成分: 绿茶
  • 品种:御香
  • 丰收季节:春季(XNUMX月)
  • 栽培注意事项:收获前遮光2周。 用机器收割。
  • 加工须知:收获后立即将新的春叶蒸,卷和晒干。
  • 制片人:木原真一(农民,处理器)
  • 位置:京都宇治市
  • 大小/字段数:3500平方米/ 3地
  • 海拔:约500米

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