Shogyokuen:Tencha绿茶叶Okumidori单一品种


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描述

Tencha是用来制作抹茶的叶子的名字。 它一般是通过遮光防止叶子变苦(减少阳光防止儿茶素随着叶子生长而积聚),然后蒸,干燥而不滚动,最后精制成薄片制成。

Okumidori 品种是众所周知的优质煎茶、玉露、天茶/抹茶的优良品种。 它以其深绿色而闻名。

牌号:如果商业制造,这种特殊的东西会被磨成高级礼仪级抹茶。

您可以将这种tencha当作茶来享用,也可以尝试自己研磨。 请注意,商业级石磨机和粉碎机可以制造出非常细粒度的抹茶粉(最高质量为 5 微米,质量较低的抹茶为 15-25 微米)。 使用手持研磨机甚至咖啡研磨机自行研磨可能无法达到更高的质量水平,但根据您的研磨机,20-30 微米可能是可能的。

 

陡峭的建议作为茶

没有一种推荐的方法来泡茶,因为它通常不作为茶饮用,但我们建议您从标准煎茶开始,然后根据喜好调整参数:3 克天茶,在 2 毫升 200C/70F 中浸泡 160 分钟度水。 

使用较高的温度提取更多的涩味和苦味,使用较低的温度提取更多的甜味。 使用更多的叶子或更少的水以获得更浓的味道。

冷浸:我还建议将 5 克 / 500 毫升水在冰箱中冷藏过夜:8-12 小时。

 

    产品信息

    • 成分: 绿茶
    • 品种:奥久通
    • 收成:春天
    • 区域: 京都

    供应商信息

    • 名称::小国园
    • 类型:茶叶厂,家族企业
    • CEO:小林宏
    • 创校:1827
    • 员工:12

     

    小林弘(Hiroshi Kobayashi)是屡获殊荣的搅拌机,并且是日本13位茶叶评估专家中排名最高的茶叶专家之一,等级10。

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