Yunomi 道场第101课:起点,日本绿茶入门

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单位: 80g(20g x 4 种)/2.8 盎司
价格
JPY 1,999日元

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说明

开始学习日本茶的最好方法是了解您正在品尝什么,然后品尝许多不同的茶。 该套装旨在作为您的起点,介绍四种最基本、最常见的日本茶。

请注意,我们决定不将抹茶包括在此套装中,因为抹茶与叶茶有很大不同,它应该有自己的单独介绍。

此套装中包括

  • 20克包 煎茶 (日本传统绿茶)
  • 20克包 深虫茶 (深蒸煎茶)
  • 20克包 玄米 (绿茶与烤米饭混合)
  • 20克包 oji茶 (烤绿茶)

关于茶

煎茶 - 煎茶是日本绿茶中最常见的形式,也是许多其他类型绿茶的基础,采茶后直接将茶叶蒸熟,揉捻、干燥和精制。 它产生一种植物的、典型的“绿色”风味。 根据收获季节、栽培方法、蒸煮方法等,口味可以从苦味和柑橘味到咸味(鲜味)和烤面包味。 该系列中的样品由春季较早收获的叶子制成,被认为更优质,苦味和鲜味的平衡良好。

深虫茶 - “深蒸茶” - 这种茶是通过将茶叶蒸得超长(约 60-80 秒 vs 30-40 秒)制成的,从而将茶叶变成更颗粒状的形式。 这种长时间的蒸煮往往会增加叶子的甜味,这个特殊的例子也在收获前几天被遮蔽,以增加更多的鲜味。

oji茶 - 字面意思是“烤茶”,这种茶几乎总是指烤绿茶,通常由低档茶叶制成。 但是,任何经过烘焙的茶理论上都可以称为 hojicha,在这种情况下,我们为您提供由优质茶叶制成的春季收获的 hojicha。 这增加了独特的巧克力香气和更浓郁的烤味。 Hojicha 直到 20 世纪初才在日本变得普遍,使其成为日本茶文化的一个相当新的补充。

玄米 - 绿茶和烤米饭的组合(有时用爆裂的米粒,我们诗意地称之为“花”),这种茶起源于 20 世纪初的民间习俗,人们用火神麻糬来调味他们的老绿茶,一种用来庆祝新年的烤年糕。 在冷藏之前,绿茶会变质,这将是恢复风味的一种方法。 今天,烤白米(尽管它的名字“genmai”指的是未抛光的“糙米”)与绿茶叶混合,制成浓郁可口的坚果茶。 此示例使用优质春叶代替超市中更常见的低档茶叶。

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