Yunomi 抹茶:自然生长 - 儿玉 - 标准礼仪级

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尺寸: 30 克/1 盎司/收获:春季/研磨:2021 年 XNUMX 月
价格
JPY 2,280日元

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库存:
有现货(6个单元),准备发货

说明

在不使用杀虫剂/合成肥料的情况下生长,Kodama 唤起了大自然的美味,其美味来自土壤和阳光透过阴凉处。

木霊Kodama - 树的精神

自然生长的标签

“自然生长”标签是由以下公司选择的产品 Yunomi 茶商伊恩已被证明是在不使用杀虫剂/合成肥料的情况下种植的。 在某些情况下,也可以根据日本农业标准 (JAS) 将这些产品正式认证为有机产品。 在这种情况下,请寻找包装上的 JAS 有机标志。

注:同款抹茶之前曾被评为“标准礼仪级”,但经过重新评估,已降级以符合我们的分级 宇治抹茶 系列(使用杀虫剂常规种植的抹茶)。

Yunomi 评估 - 66/100

根据我们自己的品尝,该产品具有以下特征。 但是,品尝不是同时进行的,并且不同的水,环境温度等可能会影响结果。 请使用此配置文件作为简单指南。

  • 鲜味: 14/ 20(20是最富有的鲜味)
  • 乳脂状:13/20(20是最奶油)
  • 缺乏涩味:13/20(20是最不涩的)
  • 缺乏 :13/20(至少20 苦)
  • 神韵 :7 / 10  (10是最平滑的磨削)
  • 外观:6/10(10 具有最绿色、最鲜艳的颜色)

产品信息

  • 成分: 绿茶。
  • 收成:春天
  • 养殖:不使用农药/合成肥料即可生长。 收获前3-4周遮光。
  • 包装:可重复密封袋内的银色塑料袋。
  • 储存:我们建议在室温下将一个30克的袋子每天存放在螺旋顶罐或可重新密封的袋子中,如果您一次购买多个,则将剩余的放在冰箱中以便长期存放。 注意:要保存在冰箱中,请在塑料自封袋和特百惠容器中进行两次密封,以最大程度地保鲜,并避免其他食物的气味影响抹茶。 开封之前,请务必让袋子静置24小时,以使其适应室温。 这样可避免冷凝水损坏抹茶粉。

您知道刚抹过的抹茶最好吗?

抹茶的好坏当然取决于底层叶子的质量。 但是,生产者从许多不同的农民那里购买了许多不同的产品。 他们的技能(我们之所以称其为高级搅拌机)是在研磨之前先将叶子混合在一起,以根据粉末颜色,粉末香气,颗粒大小,抹茶颜色以及最重要的是抹茶的风味创建特定的轮廓。

尽管由于较大的秋叶会更苦且更难磨成细粉,所以收获季节的质量可能有很大不同,但收获年不一定重要,尤其是在春季收获之后(XNUMX月至XNUMX月)。 此时,叶子实际上可能太新鲜了,无法制成优质的抹茶-它们的味道可能会产生鲜味浓郁但又太苦的抹茶。 同时,离开 在过去的一年中陈酿的酒会更加醇厚,非常适合平衡新鲜叶片。

然而,抹茶确实会在磨碎后很快变老。 研磨后6个月,颜色将褪色,香气将消失。 9个月后,风味的强度也会减弱。 结果,在日本,高等级的抹茶趋向于最好的3-6个月,而低等级的抹茶趋向于最好的12个月。 西方品牌的保质期通常为18-24个月。

通常,我们会尽力确保 Yunomi 品牌的抹茶从打磨到6个月都不会过期,其他品牌的抹茶从打磨到6个月都不会过期。

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