Yunomi 天然抹茶-高级礼仪等级

一种无需使用农药/合成肥料即可生长的高档抹茶，这款抹茶具有浓郁的鲜味风味，并带有轻微涩味。

“自然增长”系列是由 Yunomi 茶商伊恩（Tea Merchant Ian）已被证实无需使用农药/合成肥料即可生长。 产品还可以根据日本JAS标准通过有机认证（请在包装上查找JAS徽标）。

风味概况-33/50

根据我们自己的品尝，该产品具有以下特征。 但是，品尝不是同时进行的，并且不同的水，环境温度等可能会影响结果。 请使用此配置文件作为简单指南。

• 鲜味：7/10（10是最鲜美的鲜味）
• 乳脂状：6/10（10是最奶油）
• 缺乏涩味：6/10（10是最不涩的）
• 缺乏苦味：6/10（10最低苦）
• 外观：4/5（5是最有活力的绿色）
• 神韵 ：4/5（5表示最光滑/颗粒最少）

产品信息

• 产品成分： 绿茶。
• 收成：春天
• 研磨日期：打印在标签上。 
• 养殖：不使用农药/合成肥料即可生长。 收获前3-4周遮光。
• 包装：袋装在可重新密封的袋中。
• 存储解决方案：我们建议在室温下将一个30克的袋子每天存放在螺旋顶罐或可重新密封的袋子中，如果您一次购买多个，则将剩余的放在冰箱中以便长期存放。 注意：要保存在冰箱中，请在塑料自封袋和特百惠容器中进行两次密封，以最大程度地保鲜，并避免其他食物的气味影响抹茶。 开封之前，请务必让袋子静置24小时，以使其适应室温。 这样可避免冷凝水损坏抹茶粉。

您知道刚抹过的抹茶最好吗？

抹茶的好坏当然取决于底层叶子的质量。 但是，生产者从许多不同的农民那里购买了许多不同的产品。 他们的技能（我们之所以称其为高级搅拌机）是在研磨之前先将叶子混合在一起，以根据粉末颜色，粉末香气，颗粒大小，抹茶颜色以及最重要的是抹茶的风味创建特定的轮廓。

尽管由于较大的秋叶会更苦且更难磨成细粉，所以收获季节的质量可能有很大不同，但收获年不一定重要，尤其是在春季收获之后（XNUMX月至XNUMX月）。 此时，叶子实际上可能太新鲜了，无法制成优质的抹茶-它们的味道可能会产生鲜味浓郁但又太苦的抹茶。 同时，离开 在过去的一年中陈酿的酒会更加醇厚，非常适合平衡新鲜叶片。

然而，抹茶确实会在磨碎后很快变老。 研磨后6个月，颜色将褪色，香气将消失。 9个月后，风味的强度也会减弱。 结果，在日本，高等级的抹茶趋向于最好的3-6个月，而低等级的抹茶趋向于最好的12个月。 西方品牌的保质期通常为18-24个月。

通常，我们会尽力确保 Yunomi 品牌的抹茶从打磨到6个月都不会过期，其他品牌的抹茶从打磨到6个月都不会过期。

硕士（C1）和高级（G1）之间的比较

我难得有机会比较@的两种美丽抹茶yunomi茶：•宇治抹茶C1礼仪级（常规）•与•宇治抹茶G1礼仪级（有机）•两者均具有温暖的燕麦香，令人难以置信的精致质感以及持久的花香，甜味。 •能够并排饮用它们是一种奢侈，我非常感激能够尝试。 非常感谢你 @yunomi喝茶的机会。 有了这些经验，我得以挑选出他们的一些独特特征。 •C1有另外的紫菜味，而G1有哈密瓜味​​。 C1的涩味迅速转变成喉咙后部的清新甜美的甜味，而G1则具有更粗糙，更泥土的味道，使味蕾缠绵在舌根周围。 C1的氧化似乎也较慢，但是在正常的饮酒速度下这可能永远不会被察觉。 •根据我在种植后院蔬菜方面的小经验，有机种植的蔬菜和草药总是比传统种植的蔬菜和蔬菜味道更好。 因此，有机抹茶的风味较差似乎违反直觉。 当我在波特兰咖啡节上时，来自杉本美国的一个好人向我解释说，有机和传统耕作方法之间的主要区别是有机茶不接受肥料。 结果，与常规种植相比，植物在遮荫过程中具有更少的养分资源。 他还提到，有机抹茶高价背后的推动力是西方市场的供应不足与需求增加，以及欧盟禁止进口非有机茶的事实。 绝对是质量，数量，可持续性和传统之间有趣的碰撞。 •总的来说，这些茶都非常好吃。 我不能自信地说哪个更好，因为在很多时候我更喜欢另一个。 非常感谢@kimhakem慷慨地搅拌了很多碗。

EUGENIA分享的帖子•戴（@steepdeprived）在 十一月5，2017在1：20am PST