Yunomi 天然抹茶-高级礼仪等级

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尺寸: 30克/ 1盎司/收获:春季/研磨:2020年XNUMX月
价格
JPY 2,499,XNUMX日元

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库存:
可提供

描述

一种无需使用农药/合成肥料即可生长的高档抹茶,这款抹茶具有浓郁的鲜味风味,并带有轻微涩味。

“自然增长”系列是由 Yunomi 茶商伊恩(Tea Merchant Ian)已被证实无需使用农药/合成肥料即可生长。 产品还可以根据日本JAS标准通过有机认证(请在包装上查找JAS徽标)。

风味概况-33/50

根据我们自己的品尝,该产品具有以下特征。 但是,品尝不是同时进行的,并且不同的水,环境温度等可能会影响结果。 请使用此配置文件作为简单指南。

  • 鲜味:7/10(10是最鲜美的鲜味)
  • 乳脂状:6/10(10是最奶油)
  • 缺乏涩味:6/10(10是最不涩的)
  • 缺乏苦味:6/10(10最低苦)
  • 外观:4/5(5是最有活力的绿色)
  • 神韵 :4/5(5表示最光滑/颗粒最少)

产品信息

  • 产品成分: 绿茶。
  • 收成:春天
  • 研磨日期:打印在标签上。 
  • 养殖:不使用农药/合成肥料即可生长。 收获前3-4周遮光。
  • 包装:袋装在可重新密封的袋中。
  • 存储解决方案:我们建议在室温下将一个30克的袋子每天存放在螺旋顶罐或可重新密封的袋子中,如果您一次购买多个,则将剩余的放在冰箱中以便长期存放。 注意:要保存在冰箱中,请在塑料自封袋和特百惠容器中进行两次密封,以最大程度地保鲜,并避免其他食物的气味影响抹茶。 开封之前,请务必让袋子静置24小时,以使其适应室温。 这样可避免冷凝水损坏抹茶粉。

您知道刚抹过的抹茶最好吗?

抹茶的好坏当然取决于底层叶子的质量。 但是,生产者从许多不同的农民那里购买了许多不同的产品。 他们的技能(我们之所以称其为高级搅拌机)是在研磨之前先将叶子混合在一起,以根据粉末颜色,粉末香气,颗粒大小,抹茶颜色以及最重要的是抹茶的风味创建特定的轮廓。

尽管由于较大的秋叶会更苦且更难磨成细粉,所以收获季节的质量可能有很大不同,但收获年不一定重要,尤其是在春季收获之后(XNUMX月至XNUMX月)。 此时,叶子实际上可能太新鲜了,无法制成优质的抹茶-它们的味道可能会产生鲜味浓郁但又太苦的抹茶。 同时,离开 在过去的一年中陈酿的酒会更加醇厚,非常适合平衡新鲜叶片。

然而,抹茶确实会在磨碎后很快变老。 研磨后6个月,颜色将褪色,香气将消失。 9个月后,风味的强度也会减弱。 结果,在日本,高等级的抹茶趋向于最好的3-6个月,而低等级的抹茶趋向于最好的12个月。 西方品牌的保质期通常为18-24个月。

通常,我们会尽力确保 Yunomi 品牌的抹茶从打磨到6个月都不会过期,其他品牌的抹茶从打磨到6个月都不会过期。

硕士(C1)和高级(G1)之间的比较

我难得有机会比较@的两种美丽抹茶yunomi茶:•宇治抹茶C1礼仪级(常规)•与•宇治抹茶G1礼仪级(有机)•两者均具有温暖的燕麦香,令人难以置信的精致质感以及持久的花香,甜味。 •能够并排饮用它们是一种奢侈,我非常感激能够尝试。 非常感谢你 @yunomi喝茶的机会。 有了这些经验,我得以挑选出他们的一些独特特征。 •C1有另外的紫菜味,而G1有哈密瓜味​​。 C1的涩味迅速转变成喉咙后部的清新甜美的甜味,而G1则具有更粗糙,更泥土的味道,使味蕾缠绵在舌根周围。 C1的氧化似乎也较慢,但是在正常的饮酒速度下这可能永远不会被察觉。 •根据我在种植后院蔬菜方面的小经验,有机种植的蔬菜和草药总是比传统种植的蔬菜和蔬菜味道更好。 因此,有机抹茶的风味较差似乎违反直觉。 当我在波特兰咖啡节上时,来自杉本美国的一个好人向我解释说,有机和传统耕作方法之间的主要区别是有机茶不接受肥料。 结果,与常规种植相比,植物在遮荫过程中具有更少的养分资源。 他还提到,有机抹茶高价背后的推动力是西方市场的供应不足与需求增加,以及欧盟禁止进口非有机茶的事实。 绝对是质量,数量,可持续性和传统之间有趣的碰撞。 •总的来说,这些茶都非常好吃。 我不能自信地说哪个更好,因为在很多时候我更喜欢另一个。 非常感谢@kimhakem慷慨地搅拌了很多碗。

EUGENIA分享的帖子•戴(@steepdeprived)在

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